羊蝎子的 *** *** 大全 (羊蝎子的 *** *** 家用视频)

羊蝎子是我们现在很多人都非常喜欢食用的一种食物，不仅是味道非常的不错，也是很滋补营养的一种食物，而且制作的方法也是非常的多，但是很多人在家里面制作，所以是不怎么会制作，下面我们就是一起来看看羊蝎子的做法。

做法一

材料

主料：羊骨6000克

调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽5克。

做法

1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；

2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；

5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；

6、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；

7、一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

功效：我们食用这款食物是可以很好的补肾、暖中祛寒，经常食用是可以很好的补气血和开胃健脾，尤其是我们在冬季食用一些是可以很好的抵御寒冷，还可以在享受美味的同时很好的滋补身体。

做法二

原料

羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。

调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。

调料包：花椒1茶匙、小茴香1茶匙、肉蔻1个、香叶2片、丁香2个。

做法

1、取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。

2、锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。

3、水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。

4、撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。

5、洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。

6、放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

7、把调料包所用到的调料混合，放入调料袋中投到锅内

8、放入小辣椒和姜片葱段。

9、烹入料酒去腥。

10、加入生抽、老抽翻炒上色。

11、添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

功效：我们食用这款羊蝎子是可以很好补气补虚，是可以很好的促进我们的血液循环，食用羊蝎子是可以增加消化酶，是可以帮助胃壁和帮助消化，这款食物是很适合老年人、体虚的男人和产后的妇女食用一些。

通过上面的介绍，相信大家也是很好的知道了这两种羊蝎子的做法，羊蝎子是很多人都非常喜欢的一种食物，所以大家是可以参考上面的步骤进行做一做，这样不仅是非常的有意义，也是会有不一样的味道。

羊蝎子的做法大全 羊蝎子的家常做法

羊蝎子的肉嫩而香，可以补血活络，煮出来的汤汁鲜美可口，美味十足。羊蝎子的家常做法如下所示：

食材:羊蝎子、洋葱、大葱、火锅料包、姜、香菜、料酒、老抽、生抽、红糖、盐

方法步骤:

1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，生抽老抽蒜瓣备好。

2、羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水，浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。

3、重复多次后，将羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），接着控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。

4、炒锅中放油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。

5、放入火锅料包翻炒，接着放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。

6、然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

7、羊蝎子放入高压锅中，将炒锅里做的料油倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。

8、再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就顺利完成了。

1、做法一：首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

2、做法二：取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水；锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片；水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开；撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤；洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要；放入羊脊骨，翻炒煎出油脂；把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内；放入小辣椒和姜片葱段；烹入料酒去腥；加入生抽、老抽翻炒上色；添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

3、做法三：羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子；捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分；锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶；出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水；将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档，压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。

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