爆炒乌鸡的做法 (爆炒乌鸡做法视频)

主料：乌骨鸡半只

辅料：油适量、盐适量、青椒2个、剁椒1勺、姜丝适量、干红辣椒适量

步骤：

1、乌骨鸡切成段，姜丝切好备用。

2、青辣椒和干红辣椒切好备用。

3、油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油。

4、盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧。

5、加入青辣椒和干红辣椒，跟鸡块一起翻炒几分钟。

6、加入一勺剁辣椒。

7、撒入少许盐。

8、沿着锅边淋入少许水。

9、将鸡块稍微翻动下。

10、盖上锅盖，将鸡块焖熟，直到收汁。

11、盛出就可以享用啦。

炒乌鸡怎么炒好吃

我们知道乌鸡也是鸡的一种，一般乌鸡比较适合女性吃，且大部份女性也比较喜欢吃乌鸡，这是因为乌鸡对女性的身体比较滋补，要想滋补就做成汤，所以很多女性都知道乌鸡汤，对乌鸡汤的功效也比较了解，但是除了做成汤之外，也可以拿来炒。那么， 乌鸡怎么炒？

乌鸡怎么炒

做法一：

材料

乌骨鸡半只，肉50克。适量的姜片、葱断。

做法

1.肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。

2.锅内放入适量的食油，开大火加入生姜片、辣椒炒香。

3.加入肉片爆炒，然后倒入乌骨鸡继续翻炒。

4.加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。

5.乌骨鸡熟后加入葱断拌匀即可。

做法二：

材料

鸡腿，野山椒，木耳，姜，蒜，料酒，盐，生抽，生粉，蚝油

做法

1、鸡腿斩成块，用姜，蒜，料酒，盐，生抽，生粉，蚝油腌制半小时以上。

2、野山椒切小段，木耳发好后掰成小块。

3、热锅热油，下鸡腿块翻炒至八成熟后，下入木耳，再加少许盐炒熟即可。

做法三：

1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

上面叙述了有关饭店炒乌鸡的做法具体操作步骤，已经告诉大家了，平时家里边的人有爱吃的，大家可以尝试的用以上的方法给他们做一做看，相信做了之后绝对是非常美味的，大家平时应该多学一些厨艺，每天都可以做很多很多好吃的，外面买来的乌鸡肉是否鲜美非常让人们很担心，所以只有我们自己做的话是最好的了。

鸡的做法大全

鸡的做法大全还是非常多的，当然最为关键的是要选择一只新鲜的鸡，然后准备相应的食材，在相关的食谱的帮忙下，才可以让鸡肉这道美食真正的吸引到我们，那么到底应该怎么做呢?

推荐鸡的做法：可乐鸡翅的做法

主料：鸡翅

辅料：料酒 姜片 大料 百事可乐

把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它们翻炒一下，倒入百事可乐，没住鸡翅，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

推荐鸡的做法：宫保鸡丁

主料：花生仁 鸡胸脯肉

辅料：胡萝卜 黄瓜 青葱

调料：白胡椒 豆瓣 白醋 鸡精 盐 白砂糖

1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会

2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用

3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油

4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱，翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了(这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸)。

推荐鸡的做法：鸡腿卷

主料：鸡腿 豆油皮

辅料：葱 姜

调料：香辣烤肉酱 八角 香叶 辣椒 盐生抽 鸡精

1、鸡腿洗净。

2、剔去腿骨。

3、用肉锤敲打鸡腿肉，使鸡腿肉松软。

4、加入香辣烤肉酱，腌渍。

5、豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间。

6、两边折叠，卷起。

7、用棉线将其紧紧捆扎。

8、锅子放油，将豆皮卷放入，轻轻滚动，将周身煎至金电影。

9、倒入清水，放入香辣烤肉酱。

10、放入生抽。

11、放入辣椒。

12、放入葱姜。

13、放入香叶和八角。

14、放入盐少许。

15、开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味

16、将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子，切片开吃即可。

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乌鸡怎么做好

何首乌50克，乌鸡肉300克，料酒、淀粉、水淀粉、精盐、味精、酱油、植物油各适量。

将何首乌切片，用沙锅文火煮20～30分钟，滤汁备用；将乌鸡肉洗净，切丁，放入碗内，

加料酒、味精、精盐、淀粉搅拌均匀。炒锅放入植物油，烧热，将鸡丁放入油中，

炸熟后倒入漏勺。锅中留少许油，加入乌鸡肉丁、料酒、精盐、酱油、何首乌汁，

快速翻炒，入味后用水淀粉勾芡，出锅装盘。佐餐食用。

乌鸡    半只    朝天椒    四五支    胡椒粉    蒜    姜 

1. 切好乌鸡，放入锅内过水，去腥味。差不多熟的时候捞出，放在碟子里。  

2. 少许油，再将佐料（姜蒜朝天椒）放入锅内爆炒  

3. 把乌鸡加进去一起炒，盐，加水稍煮一阵子，收汁，搞定  

乌鸡、香辣酥、青红二荆条、蒜苔、青花椒葱、姜蒜片、芝麻、干淀粉、火锅底料

将乌鸡洗净斩成小块，放到碗中用加入盐，姜葱，料酒对其码味，5分钟之后加入干淀粉，

撒上芝麻抓匀， 辅料洗净改刀后备用。

2.锅中烧热油，下入乌鸡进行炸制，炸酥后将辅料入锅中过油后一起捞出备用。

3.锅中加入油，放入豆瓣火锅底料炒香，然后加入青花椒，干辣椒，干花椒，姜蒜炒香后，

下入乌鸡翻炒均匀，接着调入基本味，放入蒸鱼豉油，辣鲜露，美吉鲜，蚝油少许炒匀，

最后加入香辣酥翻炒均匀，撒上葱花起锅。

橄榄油适量盐适量生粉适量砂糖适量番茄汁适量清水适量调味鸡汁适量

番茄和乌鸡腿肉。将番茄洗净，切块。将乌鸡腿洗净，去皮，切条。

放入盘子里，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖、清水拌匀，腌制2小时左右。

热锅。入适量的橄榄油。放入腌制好的乌鸡腿肉。煸炒至变色

放入番茄块。煸炒一会。盖锅盖，中火焖煮至乌鸡肉断生。

揭盖，倒入适量的番茄汁。炒匀。即可关火。

乌鸡、木瓜辅料：青红柿子椒、鸡蛋调料：盐、鸡精、酱油、水淀粉、红葡萄酒、葱、姜

1、将木瓜去皮去籽切成丁，青红柿子椒切丁，乌鸡丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用；

2、取一小碗，放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀，坐锅点火倒入油，待油热后放入乌鸡丁滑散至熟，同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油，一同取出；

3、锅中留余油，倒入调好的汁和乌鸡丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可。

乌鸡怎么炒着吃

炒乌鸡

主料：乌鸡块、红椒、泡姜、香菜、葱、郫县豆瓣、盐、生抽、料酒、干辣椒、干青花椒、花椒油

做法：

1、葱切马耳，姜切碎，辣椒切块，鸡块焯水加姜片和料酒，香菜切碎，干辣椒剪开。

2、炒锅倒油，下青花椒和干辣椒炒香，下部分葱碎和全部泡姜，加一勺豆瓣，倒入鸡块炒干炒，至鸡块炒干香，加入鸡汤，没过鸡块为准，如果有时间，可以转沙锅慢炖。

3、炖至汤汁收干，加入辣椒块，翻炒入味儿，进行二次调味儿，淋少量生抽豆瓣较咸，可以尝一下味道。倒入香菜碎，走花椒油出锅。

乌鸡是含有丰富的蛋白质、B族维生素以及氨基酸和微量元素，所以我们食用是可以很好的补充身体各种营养物质，含有的黑色素也是有很好的保健作用，这款食物是我们滋补的佳品，而且做法也是比较的简单。

花胶炖乌鸡

主料：乌骨鸡半只，花胶20克，香菇7个，食盐适量，姜适量，料酒适量

步骤：

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

花胶含是含有多种维生素和微量元素，而且含有的蛋白质是属于高级胶原蛋白，是可以很好的补益能力，也是有很好的养颜作用。乌鸡是可以很好的补充维生素E、磷、铁、钾等元素，所以这是一款营养价值非常高的滋补品。

主料：乌鸡肉200g、土豆1个

辅料：食用油2勺、食用盐半勺、生抽半勺、蚝油1勺

1、把土豆去皮清洗干净。

2、把土豆放入菜板切成一小块。

3、把鸡肉放入清水中清洗干净。

4、放入所有调味料爆炒乌鸡肉完全炒熟。

5、放入土豆，爆炒两分钟。

6、加入少许的水，煮十分钟即可。

7、成品图。

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