炸虾球的做法 (炸虾球的做法大全家常菜)

炸虾球的做法如下：

用料

主料；海虾500g

调料；食盐适量、料酒1勺、淀粉适量。

1、海虾去壳去虾线。

2、将虾仁用料酒、盐腌制十几分钟，然后用蛋清加少许淀粉调匀。

3、将粘满蛋清液的虾仁放入面包渣中沾满。

4、中油温，入锅炸制。当面包渣金***时，虾球也就炸好了，捞出用厨房纸吸油即可。

扩展资料

分布范围

中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。

炸虾球的做法家常

虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，裹着面包糠炸制后的`口感外焦里嫩，虾肉鲜美弾牙，一口一只，好满足！下面是我为大家搜集整理的简单炸虾球的做法大全，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。

简单炸虾球的做法大全

做法一：

1.将虾肉洗净后搅拌成泥、馒头去皮切成丁状、葱姜切末。

2.将虾肉放入盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、鸡蛋清、淀粉调味。将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上粘满馒头丁。

3.将锅烧热放入葵花籽油，将虾球下锅，炸至金电影后捞出放入盘中即可。

4.最后准备好番茄酱沾着吃就可以，当然也可以根据自己的口味改成甜酸酱。

做法二：

1.主料

2.虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用

3.把虾从背部剪开

4.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会

5.好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠

6.处理好全部的虾

7.油热后放入虾炸制

8.炸至外焦里嫩即可捞出

9.盛入盘中

做法三：

1.部分虾仁剁成虾泥，混合蛋清，盐、花椒粉、葱末、姜末和面粉，面粉多加些和得比较粘稠，易捏成丸子。

2.将虾泥包住一个虾仁，捏成球状。

3.沾蛋黄液，占面包糠，下锅炸两遍即可

做法四：

1.虾去壳去肠线，剥成虾仁。

2.先剁成碎块，再用刀背剁成虾泥。加入盐，淀粉，胡椒粉，少许橄榄油，蛋清，搅拌到有些费力为止。

3.马苏里拉奶酪切成小块，取适量虾肉泥，包裹住芝士，然后揉搓成球，沾上一层蛋清，外部再裹一层面包糠。入油炸至金黄既可，捞出后可淋上各种酱汁即食。

炸小虾球的做法，炸小虾球怎么做好吃，炸小虾球的家常

你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下炸虾球的做法吧。

1.1虾肉用料酒、食盐少许腌制五分钟。

2.2大虾洗净，剥去外壳，留下尾部。

3.奶酪和淀粉、面粉的比例3:1:1装入搅拌机加适量水搅拌成糊状。

4.奶酪液粘稠度能挂住手指为好。这样做出来的虾球体魄圆润，口感好。

5.把腌制好的虾肉上浆挂汁然后沾上面包屑。

6.炸虾球时间不宜过长，火候不宜过大否则不是炸糊就是炸生。

显然，读完炸虾球这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。

炸虾球食谱

主料虾半斤洋包菜半个丝瓜1根 辅料鸡蛋2个葱、姜、蒜适量面包屑适量

步骤

炸小虾球的做法步骤11.虾仁包好待用

炸小虾球的做法步骤22.洋包菜也要打碎待用

炸小虾球的做法步骤33.把洋包菜个虾泥搅拌待用

炸小虾球的做法步骤44.放入蛋清搅拌

炸小虾球的做法步骤55.加入油、生抽、盐等辅料一起搅拌

炸小虾球的做法步骤66.淀粉倒入盘中待用

炸小虾球的做法步骤77.面包屑倒盘中待用

炸小虾球的做法步骤88.把虾泥攥个球球粘面粉后再裹一层面包屑，放在盘里待用

炸小虾球的做法步骤99.倒入橄榄油在锅内

炸小虾球的做法步骤1010.油锅不要太热，虾球放入锅内炸至金***捞出

炸小虾球的做法步骤1111.所有的虾球炸好后放入盘中待用

炸小虾球的做法步骤1212.把丝瓜和鸡蛋炒好后放入盘中间，虾球围成圈，最后撒上番茄酱即可。

炸小虾球的做法步骤1313.最后只剩下少一半，其他让我家小朋友吃完。

炸虾球

材料

1. 新鲜虾仁 10两 2. 马蹄 2两 3. 姜末 2克

4. 蛋白 1个 5. 白面包 适量

调味料

1. 盐 1茶匙 2. 胡椒粉 少许 3. 麻油 少许

4. 粟粉 少许

做法

1. 虾去壳挑肠洗净吸干水份，虾仁用刀拍扁再用刀背剁至略为起胶，放入大碗内加蛋白、调味料 1-4顺一个方向搅动，切勿左搅右搅，再将虾胶拿上”达”十多下，这时你会发现虾胶很有黐力，最后要将虾胶放入雪柜（不是冰格）雪一会

2. 白面包去皮切成小丁状，然后把虾胶挤成丸状，再黏上面包丁

3. 烧热油再炸把虾球炸熟成金***即可,参考: leisure-cat/forum/viewtopic?t=48088,准备食材：

1.虾仁1斤

2.肥绞肉四两

3.姜末半汤匙

4.葱末2汤匙

5.米酒2汤匙

6.蛋白两颗

7.太白粉2汤匙

8.盐巴1小匙(盐巴里附送的小汤匙)

9.白土司4片

先前准备(白土司)：

1.将白吐司去边后,先切出条状约0.5～1公分薄的厚度,接着再切0.5公0.5～1分薄的正方方体

步骤：

1.利用刀背拍打虾仁后,再剁碎

2.接着也把绞肉剁碎后

3.取一大搅拌盆,将所有配料加进去均匀搅拌

4.分别取出约手掌大小的量,搓成圆球状,再裹上一层土司外衣

5.锅子放进能完全浸泡虾球的量后,大火加热等油热后再将虾球下锅炸

6.虾球炸到金电影即可起锅！

【阅读更多:实做图示说明】 pamfood.pix/blog/post/133113898

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炸虾球

炸虾球

【材料】

虾仁12?O

半肥瘦猪肉3?O

青葱2条

生姜5片

【调味料】

幼盐1茶匙

绍酒1汤匙

蛋白1个

生粉3汤匙

清水3汤匙

炸油8杯

花椒盐2茶匙

【做法】

1.)虾仁用盐抓洗略冲净，沥干后用刀面全部拍烂，再仔细剁

成虾腛状，盛入碗内，将肥猪肉也剁烂混入虾胶内。

2.)葱、姜用刀拍碎，放入碗内，加清水3汤匙浸约10分钟。

3.)虾胶加入盐与酒搅拌，再将葱姜所泡过的水陆续分3次加入搅拌均匀。

4.)蛋白打松后到进虾泥中调拌，再放太白粉，仔细拌匀即可(同一方向搅拌，时间愈久愈好)

5.)油烧热，暂时改为小火，用左手抓一把虾泥，拨弄大拇指捏挤成圆形虾球，而用右手执汤匙(先沾过冷水)掐取虾球投入由衷。

6.)待全部做完投下后，即用普通火候慢炸，约3分钟，虾球浮起后用筷子分开相黏者，待炸至已微黄而熟透时，即取出放在碟上，在碟边置少许花椒盐蘸食，即成。

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