油泼干豆腐的做法 (东北油淋干豆腐的做法)
导语 :对于这道菜,喜欢吃辣的小伙伴就不要错过了!下面我就带来油泼干豆腐的做法,一起来看看吧!
食材主料
干豆腐300g
辅料
油适量 酱油适量 香油2ml 干红辣椒5个 青花椒10粒 红花椒10粒 大料2个 白糖3g 香菜10g 大蒜半颗 浓汤宝1块 姜粉3g 老干妈油辣椒 2茶匙 剁椒1茶匙
步骤
1.先上配料合影: 酱油,香油,辣椒油,剁椒,食用油,白糖,大蒜,干红辣椒,大料,香菜,青红花椒,浓汤宝
2.干豆腐,300克
3.干豆腐切丝
4.开水焯一下备用
5.炒勺内食用油烧热
6.油热下青花椒,红花椒,大料炒香
7.接着下两勺老干妈辣椒油,加一勺的剁椒
8.加蒜末,炒出红油
9.加清水,我加的热水
10.加一块浓汤宝
11.姜粉一小勺
12.白糖一小勺提鲜
13.生抽少许佐料完毕,加干豆腐丝煮片刻入味,此刻忘记拍干豆腐下在锅里的片片了
14.另外起锅,食物油烧热,干红辣椒剪断,控掉辣椒籽,下入滚油内
15.干豆腐丝煮好装婉内,点少许香油,再将辣椒油趁翻滚浇在上面,之后点缀些许香菜即成
干豆腐做法
油淋干豆腐丝家常做法具体如下:
首先把豆腐皮卷起来,好下刀并且尽量往细切,好入味。锅上备好煮开的水。把切好的豆腐丝下水煮个三分钟,豆腐丝发白捞出来,你也可以根据自己喜欢的软度多煮一下。
调料。蚝油为主,多放,少许盐,味精,鸡精,花椒油,香油,生抽,胡椒粉一点点,把煮好的豆腐丝用手拌料抓匀,然后上面撒好大葱碎,一定要撒大葱碎在上面,要不味道差好多。
抓一些花椒粒,下完油就可以放,不用等油开,油多烧一点,这道菜就是费油。油的温度自己控制,油温高点,淋出来也香一点干辣椒,要切成丝哦,整个干辣椒爆出来的不香,油差不多了,就把辣椒放进去,辣椒很容易炸糊,所以油快出锅的时候放。
辣椒下去有一点黑的时候,马上关火,起锅,这样,这辣椒碎也可以吃,很脆很香,然后把油淋上去就好了。
豆腐
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
油淋干豆腐的做法 油淋干豆腐的做法步骤
干豆腐做好吃的方法如下:
1、把豆腐干洗干净,切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条,葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末,红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面,淋入适量的陈醋、凉抽,然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下,炸熟了以后直接倒入菜盆中,花生米被油炸以后的温度很高,会把刚才的小料烫出香味来,等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎,放入盆中,然后搅拌均匀,这道菜需要的陈醋要多一些,所以需要尝一下,如果味道不足,就加一些盐和醋进去。
油淋干豆腐的做法有哪些?
1、主料:干豆腐500克、鸡汁适量(或火腿)、姜丝适量、葱丝适量、蒜瓣2瓣、花椒粉一勺、辣椒段适量、料酒25克、白糖25克、精盐适量、味精适量、开水适量、淀粉适量。
2、先把干豆腐切成5厘米长的丝,放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
3、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉,辣椒段炒香,再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁,用小火烤煮。
4、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
主料:干豆腐5张、洋葱半个、香菜适量、干红辣椒2个
辅料:色拉油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量
步骤:
1、准备好干豆腐5张
2、从中间切开,再分成三段,如图。
3、将干豆腐切成丝,备用。
4、烧壶开水,然后把干豆腐烫一下。
5、准备洋葱半个。
6、把洋葱也切丝备用。
7、准备2个干红辣椒。
8、把干红辣椒也切成丝备用。
9、准备香菜,切成段备用。
10、干豆腐控水捞出。
11、加入洋葱丝拌均匀。
12、拌好之后装入盘中。
13、撒入盐,鸡精适量。
14、然后摆上香菜段,干红辣椒丝。
15、热锅做油,油烧八成热。
16、把热油浇到红辣椒丝上,随后倒入多一些香油。
17、拌均匀即可。
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