干豆角怎么做好吃,5种易学好吃的干豆角做法展示 (东北干豆角怎么做好吃)
干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料。经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干。有许多吃货都非常喜欢吃干豆角,那么大家知道干豆角要怎么做才好吃呢?我们快点往下阅读吧!
干豆角怎么做好吃1、干豆角炒肉
主料: 干豆角 (适量) ,五花肉 (适量)
辅料: 红椒 (适量) ,蒜葱 (适量)
做法:
1、干豆角用热水泡软。
2、将肉切小片。
3、将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用。
4、起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水。
7、炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段,出锅即可。
2、红焖肉炖三干
材料: 干豆角丝,茄子干,干土豆片,五花肉
辅料: 葱片,姜片,老抽,炖肉料,糖
做法:
1、干豆角丝,茄子干,干土豆片,原来我做的时候都是各炖各的,上次出去吃饭吃了这道焖肉三干,味道很好,老公都没吃够。
2、干菜用水泡软,洗净,五花肉切小块,锅里下油加糖,待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒,把肉里的油炒出一些,然后加葱片姜片,炒出香味后加点老抽继续炒。
3、锅里加水,把炖肉料(超市有现成的,无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里,一起炖煮。
4、大火烧开后加盐,接着炖半小时,就可以出锅了,我在锅边还贴了几个粘豆包,典型的东北一锅出。
3、干豆角烧肉
主料: 带皮五花肉,干豆角
辅料: 姜适量, 红椒适量, 八角适量, 料酒适量, 酱油适量 ,糖适量 ,盐适量
做法:
1、带皮五花肉切麻将块。
2、 干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)
3、 热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、 下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色。
5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、 再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。
小贴士 :
1、加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些。
2、最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。
4、自制干豆角
主料: 豆角1500g
辅料: 盐1勺,清水适量
做法:
1、备好材料:豆角和盐 ,豆角掐去头尾洗净;
2、锅中加水烧开后放盐搅开,放豆角焯至变色(大约5分钟左右) ;
3、用两个衣架,把豆角凉起来 ;
4、放在太阳下面晒,三天左右就好了,扎起来保存,可以焖肉用了。
5、干豆角烧排骨
主料: 排骨300g,干豆角50g
辅料: 油适量,盐适量,料酒适量,八角1个,老抽适量,红辣椒适量,大蒜子适量,黄豆酱适量
做法:
1、准备且洗净原料,干豆角提前泡发 ;
2、干豆角切成约4cm的段,红辣椒切圈,大蒜子用刀背拍烂 ;
3、油锅中放入一个八角爆香,放入冲洗干净的排骨 ;
4、加一勺黄豆酱,放入适量清水,加少许料酒,加适量老抽;
5、大火烧开后加盖,转中火焖20分钟;
6、开盖,放入干豆角、红椒、蒜籽,翻炒,加少许食盐;
7、小火焖5分钟 14.盛出即可享用。
干豆角的做法大全家常窍门
干煸豆角的家常做法让我们从原料开始。500克豆子,200克猪肉糜,适量干辣椒和胡椒粉(根据自己的喜好添加)。在清洗过程中,要注意把它分成一小段一小段。反复冲洗干净后,在砧板上处理,去掉干辣椒。干辣椒不需要清洗。如果你不喜欢种子,你可以选择去掉。你需要先把油放进去。
放完油后,加入油粒、红辣椒、大蒜等。因此,我们通常需要把EM油的温度保持在6-70%的热度,这是最合适的(180度左右)。用筷子测试油温时,有比较密集的气泡,但油面还是比较平静。首先,我们准备了一瓶干煸豆角的原料,包括REI DOS麦片、猪肉、盐、味精、鸡精、香油、白芝麻、豆芽、大葱、大蒜、红辣椒、麻椒、花椒和香醋。
然后将葱、姜、蒜放入锅中。加入一把花椒,一把胡椒粉和一汤匙豆瓣酱。加入炒豆、鸡精、13种香料和胡椒粉调味,翻炒至完成。出锅前撒上白芝麻。炒锅内余油烧热,加入姜丁,熬至出香,再加入猪肉丁,炒至漂白5度;然后加入青豆、料酒、盐、糖和酱油,改用中火酱。
然后撒上葱花,撒上少许香油,在炒锅内用中火烧开,加入适量的花生油,烧至油冒烟,再将青豆不断翻炒652888;在饭店里,省时的最后一道菜通常是油炸。它是一种长而圆的根,具有很高的营养价值。它的蛋白质含量高,还有一点胡萝卜素。它还含有大量的维生素。它很有营养,而且它知道这一点。所以它非常受欢迎。豇豆含有丰富的膳食纤维,可以促进人体胃肠蠕动,滋润肠道,通过排便减轻体重,预防结肠癌。
干煸豆角的家常做法
干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干,做成的易于保藏的原料。干豆角的做法简单,入菜却非常好吃,比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外,还含有特殊的干香味。本文介绍几种干豆角菜式的做法,味道香浓可口!
干豆角的做法:干豆角炒肉丝
食材准备
猪肉250克,干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许,葱丝适量,绿豆芽200克。
调味料A:精盐、小苏打各少许,酱油2大匙。
调味料B:淀粉、水各10克。
调味料C:糖1小匙,鸡精少许,植物油30克。
方法步骤
1.干豆角用温水泡透,然后切成段。
2.猪肉切丝,加入调味料B腌至入味,过油后捞出沥干;红辣椒去籽切丝,葱切丝,蒜萋切段,入滚水中加调味料A氽烫一下,捞出沥干。
3.起油锅炒香红辣椒、葱丝,然后放入干豆角翻炒,加入蒜薹,放入肉丝,加入调味料C炒匀即可。
干豆角的做法:牛肉炖干豆角
食材准备
牛腩肉400克,干豆角200克。葱段20克,姜片15克,八角2粒,香叶5克,精盐、味精、鸡精各1小匙,香油1/2小匙。
方法步骤
1.将牛腩肉洗净,放入清水中泡去血水,捞出沥干,切成2厘米见方的块。
2.干豆角放入盆中,加入温水浸泡2小时,使其涨发,洗净。
3.锅中加入适量清水,放入牛肉块烧沸,撇去浮沫。
4.再放入葱段、姜片、八角、香叶,转小火焖至九分熟(约90分钟),捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5.然后放入干豆角煮至熟透,再加入精盐、味精、鸡精煮匀,淋入香油,出锅装碗即可。
干豆角的做法:干豆角烧肉
食材准备
五花肉750克,干豆角80克,青红椒各1个。料酒10克,老抽15克,白糖20克,葱1小段,姜4片,八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量,
方法步骤
1.干豆角提前用温水泡发,剪段备用;青红椒洗净切丝。
2.五花肉洗净切片,焯水备用。
3.锅中放少许油,放白糖,中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉,迅速煸炒,使每块肉都襄上糖色。
5.转小火煸炒,至五花肉稍稍出油,放入青红椒。
6.倒入热水,加料酒、老抽及其他调料,大火烧开,改小火炖煮40分钟。
7.放入干豆角,小火炖煮20分钟,当汤汁减少时,改大火收汁,汤汁收尽即可出锅。
干豆角的做法:干豆角蒸腊肉
食材准备
腊肉100克,干豆角80克,食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。
方法步骤
1.干豆角用温水泡发,洗净,切段;腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出,洗净,切片。
2.将腊肉摆入碗底。
3.锅内入食用油烧热,入干豆角炒香,调入盐、辣椒粉炒匀,起锅倒入腊肉碗中,再放入少许清水,淋入香油。
4.放入锅中蒸约30分钟后取出,扣于盘中即可。
小贴士
豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质,能使人头脑清醒,亦可调理消化系统。
干豆角的做法:干豆角炒牛肚
食材准备
牛肚300克,干豆角250克,青椒、红椒各20克,盐、鸡精各适量。
方法步骤
2.油烧热,下入牛肚爆炒,再加入干豆角同炒至熟,最后加入青椒、红椒翻炒均匀。
3.用盐和鸡精调味,起锅装盘即可。
干豆角怎么炒 干豆角做法
干煸豆角怎么做?那种做法最好吃?
干煸豆角的简单做法 主料:豆角:500克 配料:花椒20克 干辣椒20克 姜切丝少许 调料:食盐 做法:豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段. 开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒.干辣椒不停翻炒(停下来会把豆角炒成黑色有失雅观)待快成熟时放入食盐(根据自己口味)翻炒均匀起锅盛盘. 参考做法一 【原料】 四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、酱油、姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。
【制作过程】 1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下; 2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干; 3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。 参考做法二 配料:刀豆角半斤,辣椒适量,蒜苗两根,盐少许 制作:将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。
将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。 将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。
豆角熟后加盐炒匀即可出锅。 参考做法三 材料:四季豆500克、猪肉末20克(用酱油和水淀粉腌一下)、蒜末10克、干辣椒若干 调料:油250克(实耗50克)料酒3小匙,酱油盐鸡精各一小匙 做法:1、将四季豆掐去两头切长段洗净控干; 2、锅内放油烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟至豆角表面起皱收缩,捞出沥油 3、锅中留底油,将蒜末、肉末炒香,注意先将蒜末和肉末放入油中,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒,如果你首先就开大火,肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了,炒至肉末表面发脆,调入料酒后盛出; 4、锅内放油,油热后倒入炸过的豆角,用小火煸炒,再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内,撒上干辣椒(干辣椒事先可单独用油煸一下会更香,记得火不要大),加盐和鸡精,出锅前再淋点酱油,好出锅~ 参考做法四 主料:鲜嫩豆角,花椒、干辣椒,葱 1、鲜嫩豆角洗净,掰去筋丝,掰成4~5cm长,葱切块,生姜切丝。
2、做油锅,油到7成热时,豆角下油锅的保持中火炸,等干瘪起泡的时,把火调大,大火再炸15秒钟,逼出多余的油份,捞出。 3、另起一锅,加底油,随即把花椒、干辣椒倒入锅中,炒出麻香味,加葱再炒,加豆角炒一分钟,加适量盐、味精,出锅装盘。
川菜(干煸豆角)怎么做
干煸豆角就是干煸四季豆,饭店里一般叫干煸四季豆。
豆角是东北的叫法,不过一般也都是用那种南方人叫做四季豆的豆角做的。我也超级喜欢吃这个菜,豆角的吃法有很多种,我有一种比较新颖的吃法:干煸豆角改良版。
这个改良版和川菜的干煸豆角有些差别。做法如下:1、将豆角洗干净,在锅里放适量的油,不要太多也不要太少,根据豆角的量增减,然后将豆角放到油里炸,直到豆角有新绿色变成浅绿色,这个时候将豆角从油里捞出来,并把锅里剩余的多于的油倒出一部分。
2、将剩余的油烧红,将辣椒、蒜、姜等配料倒入油中炸,直到辣椒颜色变深为好。3、等配料炸好后直接将豆角再倒入锅中,这个时候放盐,搅拌一下,将豆角和配料拌匀,大概5分钟就可以把锅里的豆角装起来。
这样一盘干煸豆角改良版就做出来了,在这个过程中和川菜的区别就是不放花椒,而是放一些自己喜欢的配料进去,做成自己喜欢的味道。
请问干煸豆角怎么做,谢谢
干煸豆角的做法 1 主料:长豆角 500g 2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g 3 调料:食盐、鸡精少许 4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。
开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。 5 小帖士:① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的! ② 等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
干煸豆角的做法,怎么做才好吃?我是个新手,最好有详细的过程
1、将豆角去筋:豆角、肉馅、麻椒。
干煸豆角做法、白蘑菇、锅中留底油、姜切成末;2、将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出来,变皱:豆角、橄榄菜、豌豆用料。
橄榄菜干煸豆角原料、酱油、葱末。将肉馅放入煸炒。
3;葱,再放入料酒,放点鸡精就ok、放橄榄菜和炒熟的豌豆+白蘑菇,继续翻炒、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘,洗净,滤干水分,因为橄榄菜有咸咸的味道了,就少放盐,放入麻椒、辣椒略炒;2。
调料:盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒,上面有深色的斑点。盛出。
做法:1、豆角事先过开水5分钟,再过油煸8分钟。
干煸豆角怎么做?需要那些注意事项?
方法一:豆角300克,牛肉馅150克,盐4克,酱油5克,料酒3克,味精2克,豆瓣酱5克,葱5克,姜3克,油70克,糖1克。
1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;豆辨酱用刀剁碎。2、将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟时,将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒到肉馅中的水分基本出净,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。
将豆角下锅,不停地翻炒,待豆角中水分基本出净,色泽嫩绿时加入味精,翻炒均匀即可出锅装盘。 口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩。
方法二:四季豆(一斤)、猪肉(三两)、干辣椒、芽菜、姜茸、酒、盐、糖、酱油 做法:一、猪肉洗净剁碎。二、四季豆撕去筋,洗净滴干水分。
放入油锅中炸片刻 盛起,滴去油份。三、烧热锅,下油两汤匙,爆香干辣椒、姜茸,放入猪肉、芽菜炒片刻 ,加入四季豆,赞酒,再加入盐、糖,改中火至汁收干,洒少许酱油,炒匀起锅。
下面的连接有图解及详细的做法:lifewest/content/2006-11/26/content_360694。
干煸豆角的做法
也比较好吃材料:四季豆,油,盐,糖,大蒜,尖辣椒,花椒、豆瓣酱1。
四季豆洗净,择好,切成三段2。平底锅刷干净,烧热,放四季豆下去干炒,不停的翻动,不要让它糊了3。
炒几分钟(没有看表)大概到四季豆缩水变软熟透的时候,盛起待用(据说不熟的四季豆吃了会***的说)4。到一点点油烧热,放干辣椒,花椒和蒜片下去煸出香味5。
倒入煸好的四季豆,加盐,糖,味精,和两勺豆瓣酱,再翻炒个3,4分钟,就可以起锅开动了^_^主料:豆角:500克 配料:花椒20克 干辣椒20克 姜切丝少许调料:食盐做法:豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段. 开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒.干辣椒不停翻炒(停下来会把豆角炒成黑色有失雅观)待快成熟时放入食盐(根据自己口味)翻炒均匀起锅盛盘.-----------------------------------------------------------------------------------和孩子在外面吃了一次感觉不错.回家试了一次.哎,不得要领.花椒和辣椒放的早等到豆角熟的时候花椒和辣椒已经糊了,不好看也不好吃.嘿嘿。什么味道?自己做吧!。
一种叫干煸豆角的凉菜是怎么做的呢?很好吃的!!!!!!!-百度
正宗的干煸豆角根本不放虾米的,楼上的做法基本上可以说不正宗。
我妈妈就是四川人,她的拿手菜就是干煸豆角。可以说我是吃着川菜长大的,呵呵!在四川任何一家餐馆都不可能吃到放有虾米的干煸豆角。
下面我把正宗的川菜“干煸豆角”的做法提供一份给楼主,方法非常简单,相信你一看就能学会。干煸豆角的做法 1 主料:长豆角 500g 2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的朋友可以多多加) 姜丝5g 3 调料:食盐、鸡精少许 4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。
开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。 5 小帖士:① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的! ② 等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
1、先把干豆角洗干净,用开水浸泡两小时左右。
2、把泡好的干豆角切成一小段小段的,葱姜蒜切碎。
3、新鲜木耳洗干净,切成丝。
4、把五花肉也尽量切小块丝状。
5、锅里放入花生油,把葱蒜姜一起放入锅内,炒出香味。
6、放入切好木耳炒,接着把干豆角放进去炒,炒均匀。
7、放入切好的五花肉丝。酱油、盐,然后加适量水,盖上锅盖,焖个6分钟左右。
8、最后,加香油、鸡精,就出锅。这样一道美食就大功告成了。
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