胡辣汤的历史来源 (胡辣汤的历史及来历)

胡辣汤起源于宋代。酸辣汤起源于河南，流传于陕西，出现于宋代，辣椒传入中国则是在唐代。酸辣汤是酸辣汤和肉汤的结合，它逐渐成为一种经典的民间小吃。原料有:花椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉丝、细粉丝、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等。

不同品牌的胡辣汤特色鲜明:逍遥镇，青色铝锅唐生，浓郁的中药味和麻辣味，以牛肉片为主肉；武都，一口大黄铜锅盛汤。汤的味道比较滋润，肉以羊肉为主。肉片和肉末曾经是两种汤的主要区别，现在基本相同。

胡辣汤是胡辣汤的一种，由多种天然中草药按比例配制而成。加入胡椒和辣椒，以骨汤为基料。其特点是味道浓郁，色泽美观，汤浓，麻辣鲜香，非常适合做其他早餐餐。目前已发展成为河南及周边省份人民喜爱的知名小吃之一。

热汤的做法:1。豆腐切丁，黄瓜切丝，火腿肠切丝，香菇木耳切丁，韭菜姜切丁，金针菇切片，鸡蛋打散，胡椒粉加一勺水拌匀，玉米淀粉加两勺水。2.将盐、生抽、老抽、香醋调匀，拌成酱备用，移开油锅，葱段、姜段翻炒，倒一大碗水，加入食材。3.煮一两分钟后，倒入蛋液，与汁液拌匀，最后倒入水淀粉拌匀。再次煮沸后，即可出锅享用。