黄炸的做法和配方 (蟹壳黄的做法及配方)

1、食材：糯米粉500克、小麦粉100克、鸡蛋3个、糯米饭300克、油一勺、盐一撮、红糖适量。

2、糯米粉、小麦粉两种粉类混合起来。

3、红糖切碎。

4、加入到粉里，倒入适量水，拌成较稠的面糊。

5、糯米饭冷却。

6、液加入糊糊里，拌匀。

7、用勺子在清水里沾一下，舀起一团面糊，放入烧开的油锅里。

8、慢慢加入，直至将油锅放满，转小火将面糊内部炸熟后转大火，让表面炸至上色。

9、捞出，沥干油即可食用。

10、炸好的黄炸可以保存一周左右。

湖南黄炸做法大全集

准备面粉500克，糯米饭200克，鸡蛋6个，具体步骤如下。

1.糯米饭事先泡发，煮熟，煮熟的糯米粉水分比较多，吃起来更软糯，将糯米粉和面粉混合，加入鸡蛋和糖，用筷子搅拌成比较浓稠的面糊

2.因为鸡蛋的大小不一样，所以方子中的鸡蛋仅供参考，如果面糊比较干，就多加几个鸡蛋，最后调成的糊糊比较浓稠，但没有干粉颗粒即可，面糊干一点，炸出来的黄炸就比较硬，面糊湿一点，炸出来的黄炸就比较软，根据自己的喜好调节

3.锅里放大半锅油，加热至5成热，用汤勺舀起一勺面糊倒入油锅，如果面糊比较硬，直接用筷子夹起一坨坨放入油锅也可以

4.转中小火，慢慢将黄炸炸至漂浮在油表面，表面金黄即可

5.用沥勺将熟透的黄炸捞出来，稍微控干即可，稍微放凉直接就可以吃了，刚炸出来的黄炸外酥里嫩，香味浓郁，冷了后就会变硬，吃的时候需要蒸软，经过再次蒸制后的油炸变得特别软糯，两种味道完全不同。

黄炸肉做法步骤 黄炸肉做法分享

主料

糯米粉

1000g

面粉

200g

辅料

油

适量

糖粉

适量

油渣

适量

泡打粉

少许

步骤

1.鸡蛋打散

2.油渣炒香

3.鸡蛋里倒入糯米粉、面粉、泡打粉、糖粉、和油渣

4.如果觉得有点干，可倒入适量的水，拌至无干粉颗粒

5.锅里倒油，烧至8成热时，用勺子舀起半勺糊糊放进油锅里炸熟

6.逐个做好，一边要用筷子翻动，以免炸黑

7.表面金黄时即可捞出沥油

8.趁热吃，酥酥脆脆，口感超好

湖南黄炸坨子做法。谢谢！

1、主料：面粉1000g 鸡蛋10个。

2、辅料：油适量、红糖适量、猪肉适量。

3、准备面粉。

4、肉剁碎。

5、红糖切碎。

6、放入面粉里。

7、肉末也倒进去。

8、鸡蛋打进去。

9、加适量水，调成较硬的糊状（根据自己的喜欢调节软硬度哦）。

10、油烧热，勺子沾水，舀一勺糊糊，倒进油锅。

11、继续这个程序，直到油锅装满。

12、底下变黄的时候，用筷子翻面。

13、炸至全部金黄，出锅沥油即可。

主要材料：南瓜适量，红薯适量，糯米粉适量，白砂糖根据个人口味定夺，油渣适量，鸡蛋三个，食用油适量。

1、提前准备好南瓜放入锅中煮烂备用。注：这一步不用加水。

2、油渣剁碎备用。

3、准备好糯米粉。

4、放入剁碎好的油渣搅拌均匀。

5、糯米粉中放入白砂糖搅拌均匀。

6、放入鸡蛋拌匀。

7、放入煮烂了的南瓜拌匀。

8、这是揉好的面团。

9、把揉好的面团取出一小份，搓成这种形状。

10、面团搓好后放入锅中油炸，炸至金黄后捞出。

11、装盘。

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