香菇辣椒酱的做法大全家常 (香菇辣椒酱的做法视频)

食材:香菇400克，小米椒10个，大蒜2球，姜1块。

做法：

1先来调个料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺盐，1勺淀粉，加半碗水调匀。

2准备好所有食材，香菇、姜、蒜、小米椒剁成末。

3锅中多加点菜籽油，放入姜蒜末小米椒小火炒1分钟爆出香味，加入香菇炒熟，入料汁炒匀即可。

一次可以多做点，吃不完的放冰箱保存。随吃随取，超方便。

辣椒是消费者喜爱的调味品。将二者混合,再加入适宜的调料,就可以制成风味独特、味道鲜美、营养丰富的香菇辣椒酱。

正宗香菇辣椒酱做法

常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做香辣香菇酱这道菜吧。

1.1开火，锅中倒入适量油烧热。

2.2将香菇洗净，用干布擦拭干表面水份，切成小丁。

3.123成热时，将香菇丁倒入锅中中火慢炸。

4.21炸至香菇丁变小，表面出现小泡即可捞出控油待用。

5.锅内留些许底油，再次加热。

6.将甜面酱倒入锅中翻炒，再加入2倍的温水，翻炒均匀。

7.翻炒均匀后，将炸好的香菇丁倒入，翻炒均匀后转中小火慢熬。

8.熬的过程中要勤看着些，多搅拌以免糊锅。时间根据量的多少有所不同。

9.待熬至水分蒸发完后，加入花生碎，翻拌均匀。

10.喜欢吃辣椒的再加入一些油泼辣子中的辣椒，翻拌均匀。

11.关火，即可出锅。可盛碗放入冰箱保存，也可放至80度左右，装入瓶中入冰箱冷藏保存。

12.成品图，用来拌面或加馒头都很香的。

常年吃外卖的你，如今掌握了香辣香菇酱做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。

香菇辣椒酱的做法最正宗的做法

香菇辣椒酱做法一

材料

"绞肉 买50元","蒜头 约10小颗","青葱 2把","麻油 适量","酱油清 适量","酱油膏 适量","辣椒 1小根","香菇 3朵",

做法

1.蒜头、青葱、辣椒洗净后切末2.香菇洗净切丁3.绞肉及上述碎末、香菇一起放入热锅，倒入适量麻油爆香4.转小火，依个人喜好加入适量酱油清、酱油膏后，焖煮10～15分即可上菜。

香菇辣椒酱做法二

材料

香菇、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽、面粉、盐、辣椒、油、鸡精清水适量。糖和辣椒要看自己喜好添加。

做法

1、把香菇、葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

3、再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟。

4、放盐和鸡精调味，要比菜肴咸一点。

5、如果觉得稠再少放点水，觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡。

6、酱凉后，装密封玻璃瓶。

做法三，香菇垃圾肉酱

材料

猪肉馅肥三瘦七，干香菇，郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，水淀粉

做法

1.猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用

2.干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末，泡香菇的水滗去渣底备用

3.热锅凉油放入肉馅及豆瓣酱黄豆酱煸炒至肉馅焦黄，调入盐及适量的糖，加入泡香菇的水小火熬至锅内的水至肉馅一半的时候加入水淀粉勾芡后即可出锅

小诀窍

1、 水淀粉勾芡的时候要略微浓稠一些，这样浇在米饭上味道才比较好吃。 2、 调制水淀粉的时候在碗中适量滴入些香油出来的菜品会更加漂亮。

香菇是我们在生活中最常见的一种菇类，我们经常用它炖蛋、煮肉片汤，它口感鲜美润滑，不管和什么煮在一起都很好吃。但有也有人用香菇做辣椒酱，香菇辣椒酱成本低，又美味，那么香菇辣椒酱怎么样做才是最好吃的呢?接下来就让小编为大家介绍一下香菇辣椒酱的做法。

香菇，富有独特的香气，很多人都喜欢它，我也不例外。不管是炒香菇青菜，还是用香菇涮火锅，又或者是做成香菇酱都很喜欢。

食材：香菇200g辣椒酱100g油适量

步骤：

1香菇适量洗净控水、辣椒酱适量

2香菇根撕开，朵切成小块

3锅烧热放入适量油，下香菇炒香

4炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱

5翻炒两分钟左右

6用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长

小贴士

1、辣椒酱没有太多要求，好吃就行，也可以换成剁椒

2、香菇一定要炒到干燥，不然保存不了很长时间

香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。

香菇中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。

香菇的功效与作用

化痰止咳,解毒,养胃

辣椒酱的功效与作用

解热镇痛,辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

喜欢吃辣的人一定会喜欢上吃香菇辣椒酱，

但不可以过度食用，辣椒容易使人上火，吃多了反而对身体有害。香菇辣椒酱可以拿来作为拌面的材料，也可以拿来作为炒菜的佐料。总之，香菇辣椒酱既美味又实用，它有化痰止咳的功效，适量吃对身体也有益处。

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