海蜇头怎么吃法 (海蜇头吃法的由来)

1.海蜇头吃法是：海蜇头凉拌比较好吃。

2.海蜇头是一种海洋生物，因为其清脆的口感被大家喜爱。海蜇头是动物。海蜇头是指海蜇的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

海蜇头，是指水母的触须部位，是海蜇中的精品，其口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。

海蜇头是海产水母的触须部位，相对一海蜇皮来说，肉质更厚，而且营养丰富，一般都是凉拌食用。但海蜇头本身腥味比较重，需要提前浸泡去腥，一般用清水浸泡4-6个小时，最好是每隔1小时换一次水，这样可以最大程度的去掉腥味，并且减轻海蜇的咸味。

浸泡之后将海蜇头改刀切成薄片，在用净水浸泡。浸泡的同时可以调配酱汁，将六月鲜酱油、镇江陈醋、绵白糖、柠檬汁、白胡椒粉、麻油、蒜片等酱料混合拌匀，可以现浇汁现品尝，或者把海蜇头和酱汁分开，边吃边蘸。

凉拌海蜇头是上海市的传统名菜，属于沪菜系。所属类型是地方特色。基本特点是 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

 营养分析1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；4 、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。