海米油菜的做法家常 (海米扒油菜的正宗做法)

海米油菜的做法家常：

主料：油菜200克、海米50克。

辅料：大蒜50克、淀粉5克、调和油10毫升、盐少量。

步骤：

1、将新鲜油菜去除茎叶发黄的部分，保留翠绿鲜嫩的，然后用水清洗干净。

2、锅中放入适量水，再滴入几滴油，这样油菜会更翠绿，水沸腾后将油菜放入水中进行焯水处理，不要太长时间，烫软就可以了。

3、将焯好的油菜放入凉水中过凉。

4、将油菜捞出，去除水分，轻轻挤一挤水分就可以去除了。

5、将干海米用温水泡一会，水不要放入太多，没过海米就可以，泡海米的水不要扔掉，一会要放入锅中的，大蒜拍扁后剁成碎末状。

6、锅中放入适量的调和油。

7、油烧热后将大蒜末放入锅中煸炒出蒜香味。

8、然后将油菜放入锅中。

9、用铲子将油菜翻炒几下，让蒜末和油菜混合一下。

10、将泡好的海米连汤一起放入锅中。

11、用铲子将食材翻炒几下，让食材充分混合。

12、淀粉中加入水，水要多一点，大约半碗左右，搅拌均匀后倒入锅中。

13、看似很多水但是实际是稍微浓稠状态的，添加后没过食材一大半左右。

14、随着水分的蒸发汤汁渐渐变浓稠了，将汤汁收干收稍微浓稠一些就可以了，不要太干了，要留一些汤汁，汤汁要宽一些。

15、关闭火源，将油菜先摆入盘中，然后将海米连汤汁一起倒在油菜上即可，很美味下饭的一道家常菜就做好了。

油菜拌海米怎么做

海米油菜的做法如下：

1、准备蒜片，油菜，食用油，虾米。

2、油菜去蒂，食用油倒入锅中，倒入蒜片，虾米，大火爆香。

3、倒入油菜，翻炒均匀。

4、出锅放盐，完成出锅。

主料：油菜350克，水发海米25克。

辅料：葱、姜丝10克。

调料：清汤200克，料酒5克，精盐1、5克，味精1克，水淀粉25 克，白油30克，鸡油10克。

做法

1、将油菜洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。

2、炒勺内放入白油，用葱、姜丝炝锅，烹入清汤、料酒，加入精盐，烧沸后，用漏勺捞出葱、姜，放入海米，轻轻将盘中油菜推入勺内烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油大翻勺，拖入盘中即成。

海米油菜是一款富含营养的家常菜。人们可以根据以上海米油菜的做法来烹调出好吃又营养的海米油菜。人们能适量的吃海米油菜，可以有效的改善面部浮肿以及补肾或是虚胖的人非常有效。因此，平时对于这些人不妨多吃海米油菜，对身体健康是非常有好处的。

同时吃这道菜还能起到利尿去湿温补肾阳的作用，它之所以能起到养生效果，主要是由于油菜具有利尿去湿，而海米则能够温补肾阳。因此，人们经常食用海米油菜，能够有利于人体健康。

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