干锅香辣鸡翅怎么做 (干锅香辣鸡翅的做法家常)

干锅香辣鸡翅

配 料: 新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。

·操 作: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

干锅香辣鸡翅虾怎么做好吃

干锅香辣鸡翅的做法

1.

鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

2.

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。

3.

炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。

4.

炸好的鸡翅出锅备用。

5.

炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。

6.

下入鸡翅，炒匀，出锅。

干锅香辣鸡翅虾

鸡中翅肥腴鲜美，任凭如何烹制都是美味。喜欢干锅菜，可以荤素搭配后一锅出，这道用鸡翅膀，虾和蔬菜一起搭配而成，不仅味道鲜美，而且营养也特别的丰富。

〖做法〗白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段。

2.准备姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒。

3.鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时。

4.西芹洗净切段，莲藕去皮洗净后切段，准备熟花生米。

5.锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起。

6.再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起。

7.留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味。

8.倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生。

9.再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀。

10.加入干辣椒.加入麻辣粉翻炒均匀

12.最后把花生米加入熄火出锅。

13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用。

干锅鸡翅虾的烹饪技巧

〖技巧〗我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味调整

2.鸡翅膀要腌制入味后再烹饪。

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