茄子肉丁卤的做法 (茄子肉丁卤的做法视频)

材料：茄子1个、肉100-200克、生姜2片、大蒜2瓣、辣椒3个，做法如下：

1、肉洗净，切成肉末。

2、茄子洗净，可以不去皮，因为疫情期间所以去了皮，切小丁，加盐，过10-15分钟，挤干水分。

3、大蒜，生姜，辣椒切小丁，备用。热锅加一点点油，加生姜末，大蒜末，炒香下肉末炒到变色，加入茄子。

4、调酱汁，1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，1勺盐（可以半勺按个人口味加），1勺糖（小勺）淀粉，调匀。将肉和茄子炒软，基本炒熟，加入已调好的酱汁。

5、烧水下面。卤尝下味道就可以出锅乘盘。面乘盘，拌入打卤，拌匀就可以吃了。非常鲜香美味。

茄子肉丁打卤面是一道美味的菜肴。烹饪简单、营养丰富。

茄子青椒卤怎么做

茄丁肉末卤的做法如下：

主料：葱适量、陈醋适量、豆油适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、茄子（绿皮）4~5个、猪肉适量 、辣椒两个。

辅料：鸡精适量、盐适量、生抽一勺、酱油适量。

1、茄子洗净切丁。

2、葱姜蒜切沫，辣椒切丝。

3、鲜肉切丁。

4、热油葱姜爆锅。

5、倒入肉丁翻炒变色即可盛出备用。

6、热油茄丁翻炒变色过油，盛出备用。

7、热油葱姜蒜爆锅，倒入酱油适量、料酒适量、盐适量、十三香适量、生抽适量。

8、倒入茄丁翻炒，再倒入少量水闷炒即可。

茄子肉卤的做法，青椒茄子肉卤怎么做好吃

茄子卤的做法如下：

第1步、茄子削皮洗净。

第2步、把茄子切成小丁。

第3步、蒜切末。

第4步、放入蒜末煸香。

第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。

第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。

第7步、放入一勺酱油。

第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。

第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。

第10步、放入一碗水煮开。

第11步、煮茄子的时候调好淀粉水。

第12步、煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。

第13步、放盐拌匀即可。

尖椒茄子肉丁卤怎么做

主料：

园茄子 1个

五花肉 100g

尖椒 50g

辅料：

葱姜末 各10g

大料 1颗

蒜末 20g

调料：

油 50ml

生抽 2汤匙

大料 1颗

盐 少许

香油 少许

做法：

1、将园茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁准备好。

2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味，同时加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，让茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。关小火，将茄子和肉焖熟焖烂，快熟后加上青椒继续炒几下，加入适合自己口味的盐，点少许香油和撒上生蒜末即可。

3、面条煮熟后，将茄子卤浇在面上就可以了，喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁卤的时候，要比平时炒菜的口味稍微咸一些。

温馨小提示：

1、茄子有长茄子和圆茄子，圆茄子做茄子肉丁面，味道最地道。

2、茄子喜欢吸油，一定记住要用五花肉，肉不肥茄子都不答应哦！

3、盐的多少根据自己口味调试，先少后多的原则添加。

4、茄子搭配生蒜是绝配，夏天吃蒜可以杀菌预防肠道疾病，同时味道会很好。如果你讨厌生蒜的味道，可以把他多放在锅里面多焖一会，让它变熟，味道就不大了。当然如果实在不喜欢，不放的话，也不会为这道美味面条减分。根据自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.

青椒茄子肉卤

主料

里脊肉200克

青椒2个

茄子1个

辅料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

生粉适量

生抽适量

步骤

1.茄子削皮洗净切末

2.里脊肉洗净切末用生粉盐腌制下

3.青椒洗净切末

4.先热锅倒入适量的油

5.先把肉放进去翻炒

6.在把茄子青椒放进去翻炒

7.最后少加入些水烧开

8.挖两勺生粉

9.用水调均匀，到入锅内收汁

10.青椒茄子肉末卤就出锅了

小贴士

肉要多腌制下，这样用水煮的时候才不会老

汤汁根据自己喜欢的程度自定

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