夹肉饼的家常做法 (夹肉饼的家常做法视频)

夹肉饼的家常做法

夹肉饼做法：

材料：酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉、橄榄油、白糖、黑芝麻、肉、面。

制作步骤：

1、面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团，将湿布盖在面团上，饧30分钟；

2、五花肉洗净，切成肉末，放入碗中，倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油，搅拌均匀后腌制20分钟；

3、将大葱的葱白切成细丁，倒入肉馅中搅拌均匀；

4、案板上撒些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，取其中一份，擀成长圆形片；

5、将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白；

6、抬起一侧的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按下封口，两侧的空白面坯也捏紧，使其压在面饼的下面，用手轻轻将面饼往下压平；

7、锅中倒入少许油，中火加热，放入面饼改成小火，双面煎成金电影，如果面饼过大，可以切开食用。

扩展资料：

黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

家常肉饼的做法有哪些又软又好吃

1.将五花肉切成块状，冷水下锅，煮至水开。

2.捞出肉块，加入葱姜蒜、香叶、桂皮、橙皮、盐、老生、醋、料酒、花椒、大料。

3.用电压力锅压半个小时。

4.将尖椒剁碎。

5.加入剁碎的香菜。

6.将肉块捞出，剁碎。

7.外面买回来现成的饼子，用电饼铛烤到两面变脆。

8.用小刀将中间剖开。

9.将碎肉和尖椒、香菜加入。

10.馅料也不可添加的太多，否则会在张嘴咬的时候，把馅挤出来。

小贴士

1.孕妇如果觉得五花肉油腻，可以在剁肉馅的时候，只选取瘦肉部分，这样做出来的夹肉饼也是非常好吃的。

肉饼的做法是非常多样的，我们生活中可以经常自己动手做来吃，不仅非常美味而且营养也是非常丰富的，有利我们的身体健康。下面我为大家整理了家常肉饼的做法，希望大家能够喜欢。

家常肉饼的做法一

食材明细猪肉碎适量、鱼茸适量、蛋清1个、培根适量、玉米粒适量、香菜适量、耗油适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

做法步骤

1、准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是11。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性

2、混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用

3、平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去

4、用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。

家常肉饼的做法二

食材准备猪肉末400g、油适量、盐适量、玉米适量、豆角适量、胡萝卜适量、豉油适量、糖适量、玉米淀粉适量、蜜糖味香肠二条。

做法步骤

1、准备猪肉末、玉米、胡萝卜、豆角和香肠，把香肠豆角胡萝卜切成粒状，玉米粒摘下来备用。

2、猪肉让猪肉档老板加工回家再手工垛碎一点。把所有材料放在盆中，加入玉米淀粉豉油糖盐油混合

3、搅拌至起胶，有粘性，分开几小份。

4、取一小份压偏，热锅下油慢火煎至两面金电影(煎时适当加盖容易熟点)。

9、金光灿烂香喷喷的煎肉饼。

家常肉饼的做法三

制作材料精面粉500克，酵面50克，猪肉(肥二瘦八)150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克。

制作步骤

1、将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

2、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。

3、平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。

小贴士面团要揉匀饧透，加碱量不宜过多，揉至光滑为宜煎制时要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。

家常肉饼的做法四

食材准备肉泥500g、荸荠500g、油适量、盐适量、香葱适量。

制作步骤

1、准备好荸荠，再去皮，把荸荠剁碎，肉放进料理机里打成肉泥。

2、加盐和香葱在荸荠肉泥里并拌匀。依次放进不粘锅里油煎。

3、不断翻面，煎香煎熟透即成。

家常肉饼的做法五

材料准备肉馅适量、香菜适量、藕适量、芹菜适量、红萝卜适量、淀粉适量、料酒少量蛋清1个、盐少许、胡椒粉少许、姜末少许、水少许。

制作步骤

1、猪肉馅加少量水和料酒，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入姜末、盐、少许胡椒粉，一个蛋清，少许美极鲜和适量水淀粉沿一个方向搅打上劲。

2、然后把香菜啊，藕啊，芹菜啊，红萝卜啊，都切碎成小颗粒。然后把蔬菜颗颗些都拌进肉馅里。

3、平底锅，少许油烧热。心形煎蛋器放入，把和好的肉馅填入，两面煎至金黄就可以。

4、最后上桌的时候，配上泰国甜辣鸡酱即可开吃。

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