花蛤粉丝的做法家常做法

花蛤是我们生活中最常见的一种海鲜，现在在我们的餐桌上也逐渐崭露头角，那说起花蛤，人们最先想起来的肯定是爆炒花蛤，爆炒花蛤以其独特的胃口深受大众的欢迎。

这次买了一些花蛤，然后用媳妇买的粉丝做一个鲜嫩开胃的花蛤粉丝，一次做了一砂锅，与媳妇一顿吃完，吃完之后直呼过瘾。下面一起跟我看下具体做法吧。

——【花蛤粉丝】——

食材：花蛤，粉丝，金针菇，蒜，姜，小米辣，豆瓣酱

调料：生抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油

做法：

1、花蛤吐沙：这是小董买来的3.5元的花蛤，将花蛤放入盆中，放点盐，搅拌均匀，静置2-3小时，吐沙干净，然后多清洗几遍，

2、准备配料：粉丝放入碗中，加入温水给它泡软；准备一把金针菇，把根部去掉，然后给它撕成小朵，将大蒜剁成末，盛入碗中备用，然后给它切成姜末，小米辣切成圈

3、调料汁：下面调个料汁，放点生抽，来点料酒，放一点盐，鸡精，胡椒粉，最后放点蚝油，加入半碗清水搅拌均匀备用

4、炒配料：锅中放入油，油热放入姜蒜和小米辣，炒出蒜香味放一勺豆瓣酱，炒出红油之后关火

5、砂锅炖煮：准备一个砂锅，将金针菇放入底部，放入泡好的粉丝，再放入花蛤，放入炒好的蒜蓉，最后加入调好的料汁，稍微没过花蛤就可以了，大火烧开，转中火炖十分钟就可以了

好了今天的粉丝花蛤就做好了

【烹饪小贴士】：

1、做花蛤的时候一定要让花蛤吐沙干净，这样做出来的花蛤口感好，鲜嫩又好吃

2、选花甲的时候挑个大闭口紧的比较新鲜肥美，这样的肉质更加鲜嫩，口感好

3、花蛤吐沙的方法有很多种，最快速的一种就是用两个盆扣在一起，用力摇晃，这样可以快速有效吐沙

花甲粉丝的做法

1.花蛤洗净，要多泡一会哦，有秘诀注意：泡的清水里放点盐；

2.准备细粉丝，温水泡至软；

3.切好小米椒和蒜，生姜切丝，准备好火锅料；

4.炒锅热油，下姜蒜片小米椒爆香，再加入火锅料熬制出红油；

5.花蛤倒掉盐水，再清水冲洗一遍，倒入花蛤入锅；

6.大火翻炒；

7.加料酒（多一点，去腥）大火翻炒；

8.再加入味极鲜和醋；

9.炒至所有的花蛤都张开壳；

10.加入泡好的粉丝；

11.粉丝浸泡在汤锅里煮1分钟入味(不能时间太长，粉丝太软不好吃)，加一点点盐（本身盐水浸泡，海鲜又自带咸味，火锅料也有咸味），鸡精少许，提鲜；

12.用的是小平底锅，所以直接端起吃了，喝着啤酒吃花蛤和粉丝，悠哉悠哉，我的大爱~（就热吃哦，凉了不好吃）。

小贴士：

在外面超爱吃花甲粉丝，大概15~30块钱一份，吃起来超级爽，几乎只要附近有卖，都想点上一份。

蛤蜊蒸粉丝的做法大全家常

针对吃客而言，想来都是存有一个理想，便是吃遍天地的特色美食。而锡纸花甲粉也变成了很多吃客群体会挑选的一种特色美食，而且这类特色美食也在大伙儿街巷都存有。这一特色美食往往会这般受大伙儿的热烈欢迎，便是由于味儿十分非常好，而且饱腹感相对性较强，今日就要我们一起来看一看纯正锡纸花甲粉的作法。

用材：花蛤，小米椒，蒜头，龙口粉丝，生抽酱油，米酒，自做辣椒油，葱，香莱，锡纸。

作法：

1、花蛤买回去后先用食盐水侵泡吐沙。(水落进花蛤，加2勺盐，一点油就可以。)

2、捞起来，清洗，沥水。小米椒切圈，蒜头切末儿，葱切末儿，香莱切小段儿。

3、取一厚底碗，将锡纸垫在瓷碗，压出来一个碗的样子。(锡纸略微叠厚一点。)

4、放进花蛤、加一点米酒除腥。加辣椒油、生抽酱油上锅煮。(锡纸立即拎放到用火上边煮。)

5、煮到花蛤一个个慢慢张口的情况下，放进蒜头和小米辣，翻匀。

6、放进龙口粉丝，搅拌均匀。

7、待粉丝变松，花蛤所有张嘴后，最终撒上一点葱末和香莱末，拎着锡纸边沿放到菜盘里。

8、搅拌均匀就可以吃完。

花蛤，寒性，味咸，入胃、肝、膀胱经，带有蛋白，多种多样矿物，维生素D、维生素b2、抗坏血酸等营养元素。花蛤寒性，能够滋阴润燥，能够通小便，利水肿，还能够化结，止咳化痰带有优质蛋白，能够给体质虚弱及手术后群体，补充营养成分带有的碘元素，能够辅助医治甲状腺结节带有的维他命，能够防止夜盲症，皮炎，脚气等症状花蛤还具备降胆固醇的作用。

花蛤，粉丝辅    料蒜头、洋葱、豆豉、姜丝。

1.准备好材料，蒜蓉、豆豉、洋葱剁碎混合

2.粉丝泡开铺在碟子底下

3.花蛤提前用盐水泡，吐尽泥沙后开水烫开口（一开口就捞起来哦），再用清水清洗干净内部的污垢

4.掰开花蛤壳，放上蒜蓉，铺在粉丝上，撒上姜丝、油盐酱油和少量水，放锅中隔水蒸约10分钟，最后洒上葱端。

. 花蛤泡温热水吐沙，洗净  

2. 粉丝凉水中泡软  

4. 锅中放入花蛤，倒入温水满过蛤蜊，放入两勺料酒、两勺生抽、适量盐 

5. 锅中放入泡软的粉丝，小火煮一会，待花蛤张口，粉丝煮熟即可关火  

6. 最后放入香菜和1滴香油，完成！  

1.粉丝用冷水浸泡。

2.巻心菜切块，胡萝卜切丝。

3.蛤蜊放在撒了盐的水中，浸泡2小时以上。锅内烧热，放香油，到入蛤蜊爆炒，再到入切好的姜、葱、蒜和巻心菜，胡萝卜。

4.最上面放入粉丝,再到入1勺白酒。

5.盖盖儿、用蒸气将粉丝変成透明的、适量加点盐和辣椒，炒拌均匀出锅。

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