凉拌茭白怎么做如何做好吃 (鲜茭白怎么做)

凉拌茭白的做法步骤

凉拌茭白的做法图解11. 茭白削去老的部分，洗净。

告诉你一个秘密，茭白有个美称叫“美人腿”。又白又嫩的还真有点像。

凉拌茭白的做法图解22. 茭白切丝，再取少量胡萝卜切丝。主要是为了抬色，换成紫甘蓝、莴苣等其他可以生吃的彩色蔬菜也行。

凉拌茭白的做法图解33. 加上少量盐，拌匀，腌渍一下，去掉一点水份。

凉拌茭白的做法图解44. 趁着腌渍的时间，调至配料，酱油、陈醋适量，白砂糖适量，味精少少一点，调匀，依个人口味添加油泼辣子和花椒油、芝麻油。

凉拌茭白的做法图解55. 把腌渍出来的水份倒掉，拍上小小一瓣蒜拌匀。

凉拌茭白的做法图解66. 很爽口的一道凉菜可以了。

茭白的家常做法有哪些 茭白的家常做法简单介绍

在盛夏釆割。将一株植物齐根割下，剥去外壳，就变成了绿白相间的一种美味食物。茭白鲜嫩可口，自带着一种植物的清香，可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。我觉得用茭白炒肉是最好吃的！一道茭白炒五花肉，今天就看到这个问题了，茭白味道鲜美，口感清脆、甘甜，偏清淡些，最适合搭配五花肉炒，茭白炒五花肉是一道家常菜，两种食材混搭一起炒，味道更丰富、口感更鲜香。用它和鸡丁炒最好吃。鸡腿肉脂肪含量低，肉质嫩，吃起来不油腻。茭白做为素菜的膳食纤维搭配上鸡腿肉一起炒，没有了素菜的寡淡，吸收了鸡肉浓郁的香味，吃起来香嫩爽滑、香甜而细腻。

四支锡茭三元八毛。半斤豆子一元。半斤鸡围虾13元。先把虾放油了煎至金黄，再放豆子。半熟铲出。茭白另外炒。后来全倒下。稍微加水。炒熟。灵至枪没柄！脆嫩好吃，好吃又下饭，茭白可以搭配鸡蛋、肉丝、木耳、胡萝卜、虾仁等做菜，都非常的好吃，每个人的口味喜好都不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢吃的菜，做法简单又好吃。

锅里留底油，放入葱姜爆香后放入茭白，大火煸炒，茭白变软后加少许盐调味把滑过油的肉片再次倒入茭白锅内，加入少许水继续翻炒2分钟，大火收汁，出锅装盘既可享用！倒入茭白胡萝卜下锅翻炒，再倒入少许水翻炒煮一下，放入少许盐，接着放入炒好的鸡肉，翻炒一下。

我知道的茭白炒肉片好吃，不长肉素炒也好吃。把茭白切成丝用油清炒，很好吃的。一次去二姐家，她们家这样做的很好吃。不知为什么这里的茭白怎么这么贵，吃不起。

“水中参”茭白的几种家常做法，值得你收藏！

1、凉拌茭白

将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。

2、咖喱茭白

将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏电影时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

3、酱淋茭白

将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。

4、油焖茭白

将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。

茭白的做法大全家常菜

「 茭白炒毛豆 」

材料：

嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

步骤：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出；

2、纵剖成两半，再切成斜长片

3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片

4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味，

6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

「 酱烧茭白 」

材料：

嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。

步骤：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；

2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出；

3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、白糖、少量水；

4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。

「 干煸茭白 」

材料：

嫩茭白500克、芽菜末30克、酱油2汤匙、盐、香油适量。

步骤：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝

2、泡红辣椒去蒂及籽，切成小段

3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。

4、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，

5、而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。

「平菇焖茭白 」

步骤：

1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块；

2、分别入热盐水中焯透青椒切块备用；

3、锅入色拉油烧热，下入素高汤煮沸；

4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。

「 猴头菇茭白豆苗 」

材料：猴头菇1罐、茭白笋3条、豆苗半斤、海盐适量、酱油少许、糖少许、芡汁少许

步骤：

1、猴头菇洗净，挤干水份，撕小块，入油锅炸成金电影，起锅，沥干油份，备用；

2、茭白笋去外壳，洗净，切滚刀；

3、豆苗去老梗，洗净，备用；

4、油1大匙入炒锅，待热，入豆苗、海盐少许，用大火炒软，起锅，沿盘边排好，备用；

5、油半茶匙入锅，待热，入酱油炒香，放入茭白笋、糖少许、水半碗，加入猴头菇；

6、用中火煮约5分钟，淋入少许芡汁拌匀，起锅，排入盘内，即可上桌。

材料：

茶树菇、茭白

步骤：

1、茭白洗干净，切条状待用；

2、茶树菇改刀成段，洗干净待用；

3、起锅，倒入油，待油温升至4成热放入茭白条拉油，表面成淡金电影后捞起；

4、原锅油温升至6成热，倒入茶树菇，至茶树菇水分基本收干后倒出，沥干油；

5、锅留底油烧热，放入姜块煸香，倒入茭白、茶树菇，再加老抽、糖、和适量水，

6、用小火焖烧，微火慢慢烧2小时左右；

7、然后捞出生姜块,改用大火收至水分，加蘑菇粉快要收干时勾一点点薄芡，淋些芝麻油装盘即可。

材料：

新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱

步骤：

1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒；

2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒

3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，；

4、加少许水、盐、白糖、蘑菇粉，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。

材料：

茭白一斤、干木耳15克（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺

步骤：

1、茭白剥皮洗净后切片备用；

2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；

3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；

4、继续下入木耳一起快速翻炒；

5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。

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茭白的做法

1.油焖茭白:先将茭白去皮，洗净，然后切成滚刀块备用；热油，炒茭白，再小火煨半小时左右；煮炒至茭白皮起皱；然后加入适量的盐、酱油、白糖、酱油等。依次翻炒均匀，然后出锅。

2.茭白烤肉丝:首先加入适量的酱油、料酒、淀粉等。去肉丝，腌制十分钟；将茭白洗净，去皮，切成细丝备用；锅内热油，将肉丝翻炒均匀，加入适量酱油，再加入茭白丝，继续翻炒，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，装盘即可。

3.茭白三丝:先将茭白去皮，切成细丝备用；豆干、青椒分别洗净，切丝备用；油热后，爆香葱、姜，依次翻炒茭白丝、豆腐干、青椒丝，然后倒入适量的糖、盐、鸡精，翻炒均匀后出锅。

4.茭白切丁:先将毛豆去皮，洗净备用；鸡胸肉洗净，切成丁备用；辣椒切丁备用；茭白洗净，去皮，切成均匀的方块备用；锅中热水烧开后，将毛豆放入焯水中，捞出沥干备用；锅里热油，放入鸡丁，翻炒变色，然后装盘待用；在另一个油锅里炒香葱和蒜，再炒毛豆和茭白，然后加入适量的盐，再炒鸡丁和辣椒，依次加入蚝油，把酱油炒匀，然后出锅。

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