腊肉炖白菜的做法窍门 (腊肉白菜炖粉条怎么做)

大白菜炖腊肉的用料

腊肉适量 大白菜适量

葱姜蒜适量

大白菜炖腊肉的做法

大白菜炖腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉一小块，用温开水浸泡约一个小时，如果腊肉较硬，可适度延长浸泡时间

大白菜炖腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉切片

大白菜炖腊肉的做法图解3

步骤3

准备好葱姜蒜

大白菜炖腊肉的做法图解4

步骤4

大白菜洗干净，切片

大白菜炖腊肉的做法图解5

步骤5

倒油入锅，加热

大白菜炖腊肉的做法图解6

步骤6

加入腊肉，翻炒

大白菜炖腊肉的做法图解7

步骤7

加入葱姜蒜，翻炒后加入适量料酒

大白菜炖腊肉的做法图解8

步骤8

加入大白菜

大白菜炖腊肉的做法图解9

步骤9

炖至菜白部分变色，加入少许盐调味，盐放一点点即可，关火闷一会，即可出锅

大白菜炖腊肉的烹饪技巧

怎么做好吃，大白菜炒腊肉的家常做法

前言

早上买了一些白菜，这些白菜是当地的品种，不会向北方的大白菜那些卷包，这段时间农民们都在玉米地里套种这种白菜。所以这种白菜一般都不会打化肥农药吃着很好吃。白菜买回来是准备煮汤的，但是白菜梗煮汤我不喜欢吃，所以只用上半部的绿色叶子煮汤，白菜梗用来搭配腊肉一起炒着吃脆脆的口感我更喜欢，再加上腊肉的醇香味，好吃极了。

材料

主料：白菜梗300g、五花腊肉100g；

辅料：油适量、盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒酱1汤匙、鸡粉1小匙

腊肉炒白菜

1

五花腊肉切薄片备用。

2

白菜梗洗好后控干水分切成2厘米长的小块备用。

3

切一些姜、蒜片、葱段备用。

4

五花腊肉放入炒锅里，中小火慢慢煸出油来。

5

腊肉煸出油后拨在一旁，放入葱姜蒜煸出香味。

6

放入一匙的辣椒酱煸出香味。

7

转大火，放入白菜片快速翻炒断生。

8

放入一小匙鸡粉翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

1、煸腊肉时用中小火慢慢煸，煸出油炒香作料后转大火翻炒白菜片。

2、腊肉、辣椒酱、鸡粉都有盐分，此菜不用再放盐。

腊肉炒白菜好吃又简单窍门

大白菜炒腊肉的家常做法

食材用料

腊肉

白菜

红椒

水发冬菇

盐

生抽

料酒

蒜头

鸡精

1.准备食材：腊肉、白菜、红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒、蒜头、鸡精等。

2.将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。

3.冬菇用温水发好，白菜切开。

4.起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。

5.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。

6.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。

太爱腊肉烟熏香味啦!

用料

腊肉 适量

白菜 适量

青辣椒 1个

小米椒 1个

芹菜 一根

蒜 1瓣

姜 适量

剁椒 1勺

酱油 适量

油 适量

腊肉炒白菜的做法

处理干净的腊肉切片

PS:不要太薄，不然煎一下就没了

准备配菜

手撕白菜

一定手撕，撕也行块也行

（手撕可以保持菜叶纤维完整，避免炒制过程水分流失太多，使得口感更嫩）

其实我的只是白菜吃到只剩心心，算娃娃啦，哈哈

少油（腊肉肥的话可以不用油），小火煎至两面微干

放配菜，中火翻炒，激发出配料香味

下白菜，翻炒均匀，倒入少量清水使得锅底的盐渍可以融化吸附在食材上

菜叶变软后，淋入一圈酱油，加入剁椒，有芹菜的在这一步加（我的芹菜在上一顿已经吃完啦）。

翻炒均匀

完成出锅~

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