香菇炒辣椒的做法 (香菇炒辣椒的做法视频)

食材:

香菇:80g

辣椒:2个

盐:适量

方法与步骤:

1、香菇和辣椒洗干净，分别切成丝

2、锅烧热，加入适量油，油热后放入香菇小火翻炒

3、将香菇炒出香味，炒至香菇断生

4、辣椒放入锅中，中小火翻炒

5、撒入适量盐翻炒几下

6、加入少许水大火翻炒

7、装盘出锅

香菇炒辣椒怎么做好吃

青椒炒香菇

青椒炒香菇属于家常菜谱，主料是青椒或甜椒、蘑菇，口味是咸，工艺是炒，中级难度。

中文名

青椒炒香菇

制作难度

中级难度

工艺

煸炒

主要食材

香菇、青椒

食材

材料：香菇、青椒。

调料：盐、糖、鸡精、植物油、麻油、酱油。

做法

1、香菇水发后洗净，用开水焯烫，捞出沥干水分，青椒洗净、去籽、切块；

2、锅内用少许植物油，放入香菇、盐、糖、鸡精、酱油烧入味，淋麻油装盘的中间；

3、锅内用少许植物油煸炒青椒块，加调味料入味后，盛出，放在香菇周围。

辣椒炒蘑菇的做法

【食材准备】

香菇，青辣椒，小米椒，大蒜，生姜，小葱，植物油，生抽，盐，蚝油，鸡精。

【烹饪步骤】

①这是我前几天买的，香菇放的时间长了颜色会发黑，所以香菇切记不要提前买，烹饪香菇之前要掰开看一下，香菇里面是白色的，没有发红，说明是没有损坏的，如果香菇里面已经发红了，千万不要吃。

②接下来就把香菇清洗一下，去掉根蒂，然后切成小一些的块状，控干水分，放入盆中备用。

③把青辣椒去掉根蒂，然后把辣椒籽去掉，再切成细细的辣椒圈备用，小米椒也切成0.5cm的小段，把生姜切成细丝，葱切丝，大蒜切成小粒。

④​全部处理好了以后在锅内加入清水烧至沸腾，然后放入香菇焯水一分钟，捞出来控干水分。

⑤锅中倒入植物油，放入葱姜蒜来爆香，接着再放入小米椒去煸炒出香味。

⑥放入焯水好的香菇，保持大火快速的去煸炒，把水分烘干，接着再放入青辣椒。

⑦翻炒均匀之后再倒入生抽，蚝油来提味，最后熟透啦，撒上盐和鸡精即可关火，这样一道非常好吃的辣炒香菇就做好啦，吃起来非常开胃下饭，想吃的不妨做来试试吧！

辣椒炒香菇步骤 怎么做辣椒炒香菇

辣椒炒蘑菇的做法

简介这个季节正是采摘野蘑菇的时候，记得在老家的时候一到星期天就和伙伴们结伴上山去采野蘑菇，拿回家可以放肉或不放肉炖着吃，味道非常鲜美！吃不完的可以晒干也非常好吃，当时就是觉得好玩，现在却很怀念，因为来这边后再也没吃过新鲜的野蘑菇，主要是没卖的，有卖的也不敢买呀，现在也不会分哪种有毒没毒，所以只能买人工种植的吃啦。味道倒是差很多，那怎么办，也得吃呀！蘑菇还具有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效呢！我一般都是用新鲜肉炒或做汤的时候放点，试过用豆瓣酱和干辣椒炒都被否了，最后用自己做的剁辣椒一起炒这才过关呀，这年头做顿饭也不容易呀！

材料

新鲜肉，蘑菇，剁辣椒，葱，姜，蒜，鸡精，花生油

做法

1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油，加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒；

2.放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟，加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。

小诀窍

蘑菇洗净后将水分挤干后再炒，要不水分太多影响菜的味道。

炒蘑菇的技巧

1、我们尽可能是不要将蘑菇用水洗，因为蘑菇是会吸水的，吸入大量的水分是会影响口感的。我们可以用湿布将蘑菇擦洗干净了。

2、我们在炒蘑菇的时候一定是不要将蘑菇焯水，这样是会非常影响口感，而且也是会使得蘑菇的营养降低。

3、我们在炒蘑菇的时候不要加水了，因为蘑菇本身就是带有水分的，在炒的过程中，水分就是会慢慢的释放的。

4、大家在炒的时候可以加入以上蒜，这样是会更香的，我们在快要炒出来的时候前两分钟再加入蒜末，这样是会更好的，因为我们如果开始就是加入了，就是会使得蒜末在炒的过程中焦了。

5、大家在炒蘑菇的时候要有耐心，我们将蘑菇里面的水分释放之后，然后继续进行煸炒，等到水分蒸发了，就是可以最大程度的将美味锁住了。

炒蘑菇的家常做法

三丁炒蘑菇

原料：鲜蘑菇1盘，胡萝卜半根，青豆、猪肉小块、蒜瓣各适量。

调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、纯香麻油、生粉各适量。

做法：

1、我们先将胡萝卜和青豆洗干净了，将胡萝卜切成丁，在锅里面坐水，滴上几滴油，等到水开了之后就将青豆焯水，捞出来之后沥干水备用。将蘑菇洗干净了之后去蒂，然后分成四份，用热水氽烫，然后沥干水备用。将肉切成小丁，放入老抽、生抽、糖和少量的生粉，然后搅拌均匀了，最后加入一汤匙的香麻油，搅拌均匀了进行腌制。

2、在锅里面放入油，等到油温起来之后将肉丁放入，炒到变色，然后起锅。用锅里面的底油将蒜片煸香了，然后调到大火，将胡萝卜放入煸炒。然后放入青豆进行煸炒，将蘑菇丁和肉丁放入进行快炒，然后加入调味料，在出锅之前用生粉水进行勾芡就是制作完成了。

培根炒蘑菇

原料：新鲜蘑菇2斤，培根三条，大蒜3瓣，盐和黑胡椒粉各适量。

做法：

1、首先将培根切成小粒，将大蒜切成末，将蘑菇切成细条。

2、将锅烧热之后，将培根煎黄了，将培根捞出来，留下油。

3、将蘑菇倒入到锅里面，用小火进行炒，炒几分钟之后，出了汁液，我们就是加入大蒜末、胡椒粉和盐，然后继续煸炒，等到水分消失之后，我们撒上培根小粒就是可以了。

蘑菇炒白菜心

原料：白菜心，鲜蘑菇，米酒，盐、糖，蒜头各适量。

做法：

1、将新鲜的蘑菇去蒂，然后用水湿润了，加入两勺生粉，抓均匀了，然后冲水，这样就是可以很好的 清除杂质，将蘑菇切成片，然后将白菜浸水，然后切成段，沥干水，将蒜排煸了，放入到油锅里面，然后将蘑菇放入，炒1分钟，我们可以在炒的时候洒上一些水，这样可以避免糊锅。

2、然后就是将白菜放入，用猛火进行炒，放入少量的米酒，炒均匀了，然后放入白糖和盐进行炒均匀了就是制作完成了。

1、食材：香菇500g、辣椒150g、姜2片、蚝油10g、蒜2瓣、油20g、盐2g。

2、香菇切片青椒切丝姜蒜切沫。

3、香菇先绰一下去草酸。

4、捞出，另外锅中油热炒姜蒜沫。

5、加香菇，加蚝油炒香。

6、加青椒炒熟即可加盐鸡精出锅。

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