海参哪里的产地更好 (大连海参哪里的产地更好)

海参辽宁的最好。

简称“辽参”的辽宁海参主要产自大连，这里也是我国养殖海参的发源地之一。据明代的古籍记载，当时的人们就已经知道辽参的质量优良。这当然与辽宁的地理条件分不开，因为辽宁的纬度较高、气温较低，再加上其他的环境因素，这里的海参大约要四五年的时间才能长成，海参的生长速度就比较慢，富含的营养也就更多了。

如果要说肉感和营养价值，辽参是上乘之选，尤其是辽宁大连产出的海参。这里产的海参肉更厚、刺也饱满、杂质少，营养价值也更高一些。

海参的做法

1、海参粥

作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝味道更好。

2、海参鸡蛋羹

将海参头天晚上从冰箱拿出来，解冻。第二天早晨稍微清洗一下，就可以把它切成小丁备用，切一点葱备用，碗中打两个鸡蛋，其实一个也可以，两个人吃营养足够。稍微搅拌一下，待用。放入海参葱花，然后慢慢倒入温开水搅拌，水到大概蛋液一倍就可以，蛋液变浅黄就ok。

搅拌完了，静置几分钟让泡沫消一下。等到小气泡变少了就上锅蒸，大约不到10分钟就可以出锅啦，出锅后滴一点耗油，一般用蚝油就不加盐了，若是要加盐那就在用料混合搅拌那一步加一点。

加拿大海参与大连海参口感有什么不同

新鲜海参的体内含有一种“自溶酶”，当海参被捕捞、生长年龄过长或者外界环境温度过高的情况下，就会导致海参发生自溶新鲜，那么高温会导致人工养殖海参发生融化吗?

近一段时间，辽宁多地持续高温，局部地区最高气温甚至突破了40摄氏度。罕见的高温使得海参养殖产业遭遇了前所未有的打击...

高温破纪录 辽宁海参养殖遭“毁灭性”打击，在辽参的主产区大连，就出现了海参大量死亡的情况。

在记者身旁的海参池面积在50亩左右，养殖人员说，这里每天打捞出来的死亡海参都在2000斤左右，有更多的海参因为温度高，还没来得及漂到水面上就已经在水下化掉了。

大连海参养殖户 于畅介绍：海参怕高温，不怕凉。高温它会一点点化成水，看不见了。

于畅在大连从事海参养殖已经有10多年的时间了，养殖总面积在1000亩左右，年产四五十万斤海参，不过，今年的高温天气可能让他90%的参池绝收。

于畅说，往年海水温度正常是25、26度，今年持续高温，下午两三点能达到36到37度，30度海参就已经承受不了了。

记者从渔业部门了解到，受持续高温影响，辽宁多地的池塘养殖海参从7月23号开始出现缺氧、化皮的现象，到7月28号，水深在7米以内的养殖池就出现海参大面积死亡的情况。

于畅介绍，打捞上来的海参达不到上市销售的品质，只能加工后自己食用或送给亲友，按照目前辽参在市场上销售的最低价格来计算，今年损失要超过千万。

于畅还说，秋天卖参是60多元一斤，就按最低标准50元一斤，损失50万斤相当于损失2500万元。

现在，很多养殖户都在雇潜水员进行抢救式的打捞。有潜水员介绍，不少死亡的海参都已经变成胶黏状态，抓不上来了。

大连海参养殖户 王明圣介绍，这个参池在抢救，别的池现在海参已经灭绝了，一个都没有了。

大连瓦房店市海参协会会长 王明利说，好几个养殖户哭了，目前该区域圈养海参应该50万亩左右，损失程度达到90%。

记者从辽宁省海洋渔业厅了解到，全省海参养殖面积184.4万亩，其中池塘养殖面积98.5万亩。目前初步统计，海参受灾损失面积95万亩，损失产量6.8万吨，直接经济损失68.7亿元。

池养海参损失大 底播海参没影响

在调查中，记者了解到，目前，辽宁地区90%的海参养殖都选用“池养海参”的方式。而此次高温侵袭带来的损失，主要就发生在这些池养海参中。不过，另一方面，使用“底播海参”的养殖户，却没有受到太大的影响。

记者见到孙刚的时候，他正在海上检查网箱内的海参苗生长情况。而在网箱下30米深的海底礁石上，成品参正在夏眠。

大连长海县海参养殖户 孙刚说，因为属于开放式海域，每秒钟海水都在流动，由于受到外围高温天气影响，所以每天在测量，目前温度都没问题。

因此，在养殖海参的时候，一定要注意海参的生存环境，以免高温环境导致海参出现严重的自溶现象，反而会给养殖户带来巨大的损失。

养殖大连海参的几个重要因素是什么？主要是盐度是多少？

水质不同、生长周期不同。

1、水质不同。加拿大海参：生长于北太平洋海域，该水域海水温度常年保持在14°以下，水温低冷，终年人迹罕至，无任何污染。大连海参：大多都是养殖海参，厂家为了节约成本，养殖密度很大，使用各种化学成分，水质污染严重。

2、生长周期不同。加拿大海参:生长到4-5年以上才达到捕捞标准，体内积聚了丰富的营养物质，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。大连海参：生长海域水位浅，海参生长快速，营养物质积累较少。在养殖过程中加入的激素，导致海参体内药物残留。

北方海参养殖多为潮涧带和虾池造礁的露天养殖，许多养殖户存在冬季气温低，海参不用管理的观念，导致许多海参的的死亡。从近几年了解的情况看，养殖海参大面积发病的时间基本相同，山东地区多在2月中旬到5月上旬，集中在3到4月。这期间的重要变化因素是气温和水温从严寒的冬季低温期逐步回升，但气温和水温的回升速度是不同的，气温回升的快，水温回升的慢，有滞后现象。气温超过水温，这样的养殖池内水的中上层和底层就形成了水温差异，形成水温分层。经测量，1米到3米的水深处温差为1度~2度。水温高的水密度小，比重小，导致上层水一直在上层，不能和底层的水通过上下对流进行交换，结果海参赖以生存的底层水成了“死水”，从而导致上层水充足的溶解氧不能通过水的上下对流输送到底层。　再加上，海参在底层活动、代谢和有机物的分解等消耗大量氧气，而又缺乏及时的补充，造成底层区成了低氧区，甚至是无氧区。经检测，这期间底层水的溶解氧多处在3毫克/升以下。在低氧或无氧状态下，海参的代谢水平下降，循环、神经、消化、呼吸等系统的功能受阻，抗逆能力和抗病能力大大削弱。与此同时，嫌气性细菌则大量繁殖，变成有机物的厌氧分解，产生素毒性很大的氨氮、硫化氢等有害物质，进一步加剧了对海参的不利影响。因水质恶化，海参体质虚弱，各种细菌等病原体会乘虚而入，导致海参发病。为了预防上述情况的发生，要最大限度加大养参池的水体的实际交换量，抓住***位时尽可能多的为养参池注入新水，尽量减少昼夜温差，当水温上升时延长流水时间；要经常巡池、必要时派潜水员深入池底检查刺参的活动状态。如发现个别刺参有化皮现象，要及时捞出，并用消毒液浸泡，以防感染其它健康的刺参。

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