豆豉蒸肉的做法 豆豉蒸肉怎么做好吃 豆豉蒸肉的家常

主料

500g猪肉

配料

适量油

适量豆豉

适量大蒜

适量生抽

适量料酒

适量糖

制作步骤

1、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。2、大蒜和豆豉一起剁碎些。3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。6、大火烧开改中火烧。7、压20分钟。降压揭盖拿去。8、满室飘香的豆豉蒸肉。

豆豉肉的做法大全

进入黄姚古镇，到处都有豆豉的香味，各种风味的豆豉琳琅满目，姜汁豆豉、姜蓉豆豉、蒜蓉豆豉、香辣豆豉、风味豆豉、花生豆豉、原味豆豉等。

黄姚豆豉也是一种独特的调味品，可以用来蒸排骨、蒸鱼、焖五花肉等。

我喜欢买原味豆豉，方便做菜，偶尔不消化还可以或着凉了还可以用它和葱头一起煮水喝，有发散作用。

送大宝去学校，回来的时候经过黄姚古镇，我们又买了一包500克的原味豆豉，可以用一段时间了。

⏩主料：500g猪肉(因家里人个人喜好不同，我是准备了排骨、瘦肉、五花肉各三分之一）

⏩配料：原味豆豉、蒜瓣、葱头、油、淀粉、生抽、蚝油、料酒、白糖适量

⏩做法如下：

1、备好豆豉、蒜瓣、葱头，蒜瓣、葱头剥皮洗干净就行，不用切。

2、把排骨斩小块，瘦肉和五花肉切小块，冲洗至无血水后用清水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，放一勺食用油搅拌均匀，然后再放一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、炒锅里热油至七分热，放白糖炒至焦糖色，然后加入蒜瓣和葱头翻炒出香味。

4、把五花肉先放下去翻炒，炒出油后，再放排骨和瘦肉下去翻炒。

5、加入豆豉翻炒，翻炒至闻到豆豉的香味。

6、加入生抽、蚝油、料酒翻炒约一分钟，色泽变焦黄。

7、盛盘待用，准备蒸。

8、把水烧开，大火蒸20分钟左右至排骨和肉熟烂即可，满室飘香的豆豉蒸肉就做好了，特别下饭哦！

❤❤小贴士：

1、猪肉和排骨多洗几次，把血水完全洗干净，洗干净后，用清水浸泡20分钟左右再捞出沥水，排骨和肉都会更香。

2、放食用油搅拌腌制可以祛除肉腥味，同时还能把排骨和肉里的水分牢牢锁住，使肉吃起来不柴，再加点淀粉会让肉更嫩滑。

豆豉肉的做法最正宗的做法

豆豉肉的做法大全

豆豉肉的做法大全，很多人都是比较喜欢豆豉的，豆豉蒸肉是一道很有名的美食，该美食具备色香味俱全的特点，豆豉蒸肉吃起来肉质松软、香味扑鼻，同时含有丰富的营养，以下了解豆豉肉的做法大全及相关资料。

豆豉肉的做法大全1

食材：

里脊肉100克、豆豉50克、蒜苔100克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐少许、鸡精少许、生抽6克、料酒3克、淀粉3克

豆豉炒肉的.做法：

1、里脊肉洗净切丁，放生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟；

2、蒜苔切段，红椒切丁；

3、姜切末，蒜切末；

4、锅中油烧热，下肉丁炒至变色，捞出；

5、锅中倒少许油烧热，下姜蒜末炒香，再加入蒜苔炒至断生，放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒；

6、最后，调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，盛出。

小贴士：

豆豉本身带着咸味，如果口感比较清淡，最后可以不用再加盐。

豆豉肉的做法大全2

一、豆豉蒸肉的做法

主料

500g猪肉

配料

适量油

适量豆豉

适量大蒜

适量生抽

适量料酒

适量糖

制作步骤

1、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。

2、大蒜和豆豉一起剁碎些。

3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。

4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。

6、大火烧开改中火烧。

7、压20分钟。降压揭盖拿去。

8、满室飘香的豆豉蒸肉。

小贴士

1、腌肉时放点点油可以劈除肉腥味。

2、直接用砂锅慢火炖熟烂，口感更佳。

二、豆豉蒸肉的做法步骤

1、买回的五花三层猪肉（带皮）用水洗过后，再焯水，去掉杂质与血沫！

2、炖锅或是高压锅加水，放入焯好的整块五花肉，葱段，姜片，八角，水位超过五花肉块，大火烧开，改中火炖煮，直至肉块软烂（可用筷子扎至肉块）肉块软烂，口感更佳，不会油腻！煮烂后切至薄片装盘即可！

3、切好后上面撒上准备好的豆豉（超市有卖，真空包装的），葱花，少量十三香，适量酱油，放入蒸锅，蒸至十分钟入味！

4、出锅后点入适量味精，上下拌匀即可！味道相当鲜美，肥而不腻！快来尝试吧！

小贴士

猪肉一定要选五花三层的，口感才会超好，瘦肉里脊肉或是臀间肉都是达不到口感与效果的！

三、豆豉肉

材料

带皮五花肉250克，豆豉75克，葱5段，姜丝15克调料酱油10克，精盐适量，绍酒15克，味精少许，白糖适量，鲜汤适量

做法

1、将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出。

2、将肉切成宽1厘米、长4厘米的片，放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状，改刀切成片装盘即成。

豆豉肉的做法大全3

【豆豉炣瘦肉+豆豉炣五花肉】

一、准备食材：

豆豉、瘦肉、五花肉。

市场上的豆豉，有罐装的，有汤汁的豆豉；也有晒干的，最具本土风味的干豆豉。

今天的豆豉炣瘦肉用的是罐装的豆豉。

豆豉炣五花肉用的则是干的豆豉。

二、操作过程：

1、豆豉炣瘦肉：

瘦肉切成条状，建议剁成肉碎会更好哦；

起锅烧油，爆香姜丝与葱头，放入瘦肉爆炒；

炒出香味；

放入豆豉罐头，连豆豉里的酱油一起倒入，豆豉连酱油已经够咸，不用再添加什么盐、味精之类的了，喜欢的话可以来点料酒即可；

调味后，倒入清水，水要多一点，煮成肉汤更是鲜甜美味；

盖上锅盖，大火烧开，转小火，焖煮半小时，让肉与豆豉完美结合；

半小时后，盛碗上桌！

可以装在一个密封罐里，吃稀饭的时候，取出当配菜，肉汤比什么都美味！

2、豆豉炣五花肉：

五花肉切细条；

起锅烧油，爆香姜丝和葱白，放入干豆豉一起煸出香味；

放入五花肉，稍微煸出油；

少许料酒、少许生抽、少许鱼露，放入清水；

清水要多，肉汤非比寻常的美味，大火烧开，盖上锅盖，转小火，焖煮半小时；

半小时后，完美上桌！

来碗米饭，浇上肉汁，来一勺五花肉，好吃得给什么龙虾鲍鱼都不换。

豆豉肉的做法最正宗的做法

豆豉肉的做法最正宗的做法，生活当中，相信很多小伙伴都有吃过豆豉，豆豉主要是用黄豆制成的，豆豉的味道很下饭，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃饭，下面我整理了豆豉肉的做法最正宗的做法。

豆豉肉的做法最正宗的做法1

超级下饭的.豆豉蒸肉的做法

巴掌大小五花肉一块，姜片3片

冷水下锅，加入五花肉，姜片，料酒。煮到五花肉用筷子插过去。

趁热抹老抽，上色。

支油锅，油热下过炸五花，炸至五花得皮脆。用铲子敲起来邦邦声。（敲重点，放五花肉时候一定要小心，水份大油会到处溅飞，放进五花立刻盖锅盖）

炸好的五花肉拿来，泡冷水或者冰水1.5小时。直到皮浮起来，如图所示。

切成一小块一小块。

豆豉剁碎

切好的五花肉放碗里码好（我的五花做的不多，碗放不满）倒入蚝油，白酒，白糖，柱侯酱，生抽，水一小勺。

肉少碗大，哈哈

放锅里蒸20分钟。

好啦，可以开吃了。我吃了一半才想起拍照。

豆豉肉的做法最正宗的做法2

豆豉蒸排骨的做法

排骨洗干净，加入一闪花生油抓匀，然后加所有调味料，抓匀，最后加入淀粉抓匀，腌半小时以上

蒜切末，豆豉切碎

锅中加油炒香蒜末，最后关火倒入豆豉炒匀

盛出备用

南瓜切和排骨大小类似的快铺在盘底

倒入腌好的排骨里

抓匀铺在南瓜上

上火蒸半小时，最后撒少许葱花，泼一点热油

豆豉肉的做法最正宗的做法3

豆豉蒸小排的做法

洋葱切碎

豆豉

蒜碎 香葱碎

青红椒姜碎

在调料中放入味极鲜、生抽、白糖、盐、蚝油，拌成腌肉料

将蒜末、豆豉、洋葱碎加油炒香拌入混合好的调料

加入青红椒碎、香葱丁、姜末、陈皮碎

排骨捞出，吸干水份，撒上生粉，拌入腌肉料中，腌制 30分钟。

芋头切1.5 厘米见方小块

炸至金黄

过油炸至微黄

芋头、腌制好的排骨摆盘、上蒸箱蒸一个小时，出锅撒香葱

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