怎么做好吃 炸酱粉的家常做法

主料米粉1碗豆芽菜100克辅料油适量盐适量香菜适量牛肉适量豆瓣酱2勺

步骤

炸酱粉的做法步骤11.米粉用水冲一下

炸酱粉的做法步骤22.香菜和豆芽菜洗净

炸酱粉的做法步骤33.牛肉剁碎，香菜切成小段

炸酱粉的做法步骤44.油锅烧热

炸酱粉的做法步骤55.把牛肉末倒进去炒至变色

炸酱粉的做法步骤66.倒入两勺豆瓣酱，淋入少许水

炸酱粉的做法步骤77.烧开后撒入香菜沫，盛出备用

炸酱粉的做法步骤88.油锅烧热，把米粉倒进去

炸酱粉的做法步骤99.翻炒至米粉微微变软

炸酱粉的做法步骤1010.放入豆芽菜，一起翻炒片刻

炸酱粉的做法步骤1111.倒入炒好的酱

炸酱粉的做法步骤1212.翻炒均匀即可

炸酱米粉的家常做法大全怎么做好吃视频

炸酱面是面食中最常见的一种，也受到很多人的喜爱。炸酱面的做法简单又方便，可以自己动手在家里试试哦。下面给大家介绍炸酱面的家常做法大全，欢迎阅读!

炸酱面的家常做法大全

　 　肉末豆腐炸酱面

原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法：

1. 猪肉、豆腐切成小丁葱姜蒜切末锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。

2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。

3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。

　 　特色炸酱面

原料：面条、猪肉50克、香菇5朵、西红柿1个、洋葱半个、蒜薹5根、油、姜、黄酱、啤酒

做法：

1. 干黄酱盛到一个碗内，边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开香菇洗净切丁洋葱、蒜薹洗净切丁西红柿用开水烫一下，去皮切丁瘦肉切丁生姜去皮切末。

2. 锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒至变色，加入姜末、香菇翻炒，倒入剩余的啤酒、西红柿丁，不停的搅拌，西红柿丁炒烂以后加入黄酱。

3. 过一会儿把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。

4. 面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。

老北京炸酱面

原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖

做法：

1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀肥瘦肉洗净，改刀切丁大葱洗净改刀。

2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。

　 　茄丁炸酱面

原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖

做法：

1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。

2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。

3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的.糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

　 　香菇肉末炸酱面

原料：面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱

做法：

1. 材料都切末15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

2. 锅中炒香葱姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散后，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。

3. 加入热开水与酱持平，开大火煮上几分钟，酱汁开始稀少而浓稠时，加入勾芡水即可。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

鸡西炸酱面

原料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙

做法：

1. 鸡蛋打散番茄用开水烫过剥皮切小丁。

2. 起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

3. 煮好面条，浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。

　 　土豆炸酱面

原料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油

做法：

1. 五花肉、土豆切小丁锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。

3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。

牛肉土豆炸酱面

原料：面条、牛肉、土豆、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法：

1. 牛肉和土豆切成小丁葱姜蒜切末牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会儿将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。

2. 锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生，倒入牛肉末、调好的酱汁，翻炒后再加少许生抽，大火烧开，小火熬煮到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。

3. 将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。

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炸酱米粉的做法

1.所有食材准备--江西米粉，六月鲜豆瓣酱，浓缩汤，鸡蛋，姜，木耳，黄瓜（可选）

2.姜切小碎末，木耳切丝状。

3.将鸡蛋打入一个碗里，加一勺清水一勺料酒。

将豆瓣酱倒入碗里，分次加水把酱搅开均匀。

4.热锅热油，左手一点点加入鸡蛋，右手用筷子不停地划散开，两手同时进行的，鸡蛋7分熟后捞出备用。

5.米粉提前煮到没有硬心时捞出过凉水。

6.鸡蛋盛出来后会留下底油，如果是不粘锅的话就不用再加油了，直接炒香姜末。

7.倒入豆瓣酱。

8.倒入炒好的鸡蛋碎，慢慢搅匀。

9.加入高汤。（浓缩汤+水）

10.慢慢熬至酱汁浓稠后搅匀关火。

面条沥干水分后浇上炸酱，码菜，喜欢醋的话可以加一点哦，味道很好的。

食材

主料

米粉

1碗

豆芽菜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

适量

牛肉

适量

豆瓣酱

2勺

步骤

1.米粉用水冲一下

2.香菜和豆芽菜洗净

3.牛肉剁碎，香菜切成小段

4.油锅烧热

5.把牛肉末倒进去炒至变色

6.倒入两勺豆瓣酱，淋入少许水

7.烧开后撒入香菜沫，盛出备用

8.油锅烧热，把米粉倒进去

9.翻炒至米粉微微变软

10.放入豆芽菜，一起翻炒片刻

11.倒入炒好的酱

12.翻炒均匀即可

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