平遥古城美食旅游攻略 (平遥古城美食推荐哪家好吃)

1. 平遥古城美食介绍

水煎包，是平遥名小吃之一,当地人们称之为煎包。其状扁圆,上下呈金***,外酥里鲜,馅儿有羊肉、猪肉。

2. 平遥古城特色美食攻略

一、平遥牛肉

平遥牛肉选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。在平遥任何一家餐厅都能吃到。若是喜爱，还可以买些真空包装的带回家。

二、泡泡油糕

泡泡油糕在平遥是很有名的，馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点。

三、平遥碗脱

平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。

四、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳：用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷。卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。

五、香草肉

漫步在平遥古城街道，经常能够看到路边有卖“香草肉”的小摊。火上支着蒸锅，蒸架上码放着一卷卷用玉米皮网袋包着的香草肉。香草肉有牛肉、猪肉、鸡肉、驴肉等口味；其做法是将肉用豆腐皮包裹，放入玉米皮网袋，然后用香草煨制而成。

六、沙棘汁

沙棘俗名醋柳，由于具有超凡的生命力而成为干旱地区的模范经济作物之一。沙棘汁酸甜爽口，还有一定的药用功效，因此也是健康饮品。平遥属于黄土高原边缘区，又是旅游热门，因此沙棘汁也被作为特产之一，摆满了平遥大街小巷的店铺和餐馆，瓶子上还赫然印着“平遥专供”。

3. 平遥古城的美食

作为一个低调有内涵的目的地——平遥，是山西省内唯一一座古城以及国内著名四大古城之一。

要说特色小吃，可真不少。

平遥的牛肉牛杂熏肉，都是很有名的。

平遥不仅仅只是有平遥牛肉，在平遥古城内，熏肉也是十分有名的。

平遥熟牛肉颜色红润，绵软鲜嫩，水分少耐储藏，不开刀不出味，一刀切开，浓香扑鼻。加工业始于明代，到了清朝嘉庆、道光年间已是名声大振，当然这与票号的创立及晋商的崛起不无关系。

另外，平遥牛杂是当地比较著名的特色小吃，尤其是以地煮婆牛杂闻名，鲜香的牛杂搭配蔬菜、豆皮等熬煮成汤，吃一碗肯定满足。

平遥熏肉味道正宗，肉质肥瘦分明，口感咸香耐嚼。

当然，来平遥光吃肉，也就亏了，还有更多好吃的呢！

比如平遥碗托，据说是慈禧一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣的碗脱，赞不绝口，并赐予重赏。碗脱被封为御膳，于是碗脱名声大震。

爽滑可口的碗托和味道独特的莜面栲栳栳，是每个去平遥古城的人都不会错过的特色美食。

另外，用小米炸成的平遥酥脆卷，外皮酥脆，凹卷成一个类似的蛋卷造型，其中裹着各种口味独特的甜咸食品，多吃几个仍回味无穷。

作为著名的山西刀削面，平遥刀削面是许多人的心头爱。

平遥刀削面，削的厚薄均匀，长短粗细基本一致的面条浇上当地特制的浇头，再佐以黄瓜和小菜，在夏天的时候吃一碗，口感棒极了。

4. 平遥古城不得不吃的十大美食

1、烧三鲜

烧三鲜，是沁水县名菜，三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经名厨精细加工，配以佐料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。

2、烧大葱

烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜，以大葱为主料烹制菜肴，在其他地方是不多见的。吃来决无葱的异味，是冬季时令理想的肴馔。

3、炒凉粉

炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。

4、木耳圪贝

木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。烧上一锅水，把准备好的食材都放进去，锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了，用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。

5、卷白馍

卷白馍是晋城有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。

6、高平烧豆腐

高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。

7、毛头丸

毛头丸是山西晋城市阳城县的一种独特佳肴，也是晋城十大碗中的一道菜，此丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。毛头丸的吃法也有多种，可以蘸醋直接吃。也可以炖肉吃。

8、油糊角

油糊角是山西晋城的传统小吃，相传始创于唐朝。现在一般分为红豆馅和菜馅的，菜馅的一般为鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅，然后用油煎炸即可。其特点：豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩。

9、猪头肉疙夹火烧

猪头肉疙夹火烧是晋城高平的特色小吃，类似西安的白吉馍。这里的猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。而且切的非常薄，再加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，吃一口，满嘴鲜香。让人吃得乐不思蜀。

10、石头炒鸡蛋

石头炒鸡蛋是陵川县的特色小吃，这里的石头就是棋子山的石头，如核桃般大小，表面光滑。一般做法是将铁锅中加入适量的食用油，将石头放入油锅加热；然后再将土鸡蛋加入葱花打散。将蛋液均匀倒入锅内，石头的热量将鸡蛋迅速煎熟，鸡蛋的香味和石头结合，美味诱人。

5. 平遥古城美食介绍作文

【碗饦子】平遥碗饦子是驰名三晋的风 味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗 饦儿、案案糕”。

清光绪年间，平遥城南 堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出 色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十 六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经 平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口 ，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特， 先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放 入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀， 盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互 不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均 可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加 醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料 水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄 底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋 丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱， 城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。

6. 平遥古城美食介绍视频

千百年来，在长期的社会生产实践中，心灵手巧的平遥人民，利用当地优势，以特有的技艺，培育出数以百计独具特色的名贵特产和佳品妙物。其中，推光漆器、长山药、牛肉独具盛名，被称为“平遥三宝”。

推光漆器

推光漆器历史悠久，源于商周，发展于唐代，鼎盛于明清，做工考究，色彩绚丽，古朴典雅。以用中国特有的大一漆(自然生漆)为原料和人工手掌推光的独特工艺著称于世，有耐高温、耐酸碱、耐老化等特点。主要生产彩绘、镶嵌、雕填、刻绘、堆鼓等五大类千余个品种的传统漆器。有桌、柜、屏、几四大类及旅游工艺品等系列产品。2006年，推光漆器技艺被列入第一批国家非物质文化遗产名录。

平遥推光漆艺有精湛的成套技艺，其制作过程主要包括以下步骤：

（1）用特殊配方、技艺及设施炼制大漆；

（2）以大漆和天然桐油炼制罩漆；

（3）木胎披麻挂灰，生漆灰须褙布，猪血灰须披麻，黄土胶则需褙纸；

（4）以人发、牛尾制作漆栓（髹饰工具）；

（5）在特设的阴房内阴干漆器；

（6）描金彩绘，包括平金开黑、堆鼓罩漆、勾金、罩金和蛋壳镶嵌等传统技法；

（7）用砂纸、木炭、头发、砖灰、麻油等逐次推光，使漆器光亮如镜；

（8）采用镶嵌、镂刻、罩金、刻灰等技艺进行装饰。

平遥推光漆器流传至今，已有数千年历史。仍健在的平遥推光漆艺人有中国工艺美术***薛生金和他的传人耿保国、贾兴林等。由于受现代化学漆和腰果漆的冲击，以天然漆为原料的推光漆艺日益萎缩，导致艺人改行和流失，漆艺产品质量有所下降，处于濒危状态。目前，平遥县已建立薛生金工作室和漆艺苑，整理该项技艺的资料，建立平遥漆器艺术馆，举办漆艺培训班，传承和发展这一珍贵技艺。

平遥长山药

被国外称为“中国人参”的平遥长山药(又称薯蓣、怀山药)，是平遥久负盛名的特产。其种植主要集中在岳壁乡和宁固镇两个区域，已有800多年的长山药种植、加工历史。平遥长山药营养丰富，性温味甘，是健身、扶脾、养胃的上等滋补品。2011年，平遥长山药被列入第一批农产品地理标志产品。

平遥牛肉

风味独特的平遥牛肉，清代时已誉满神州。史载，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为贡品。著名歌唱家郭兰英一曲山西民歌《夸土产》：“平遥牛肉太谷饼——要问那里最有名，数来数去数俺平遥城”，使平遥牛肉更加名扬大江南北。其制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉色泽红润，绵香可口，有“肥而不腻，瘦而不柴”之特点。2003年，平遥牛肉获得原产地域产品保护。

7. 平遥古城美食街

平遥古城或许算是山西省内最热门的旅行地之一，不过随着商业化越来越浓，使得游客对于平遥这座城的评价一直褒贬不一。小马来过平遥两次，来分享一下关于平遥的旅行攻略和贴士。

大部分人到平遥都是走常规的旅游套票内的景点，而小马今天要为你推荐的旅游攻略，主要涉及平遥小众的景点，涵盖了住宿，交通，美食以及玩法等各个方面，让你体验到与众不同的平遥之旅。

一、先来说说小马为什么推荐小众的景点给大家？

1.这条路线更省钱，让你可以用更少的钱玩遍平遥古城，用另一种方式去体验平遥的古朴。

2.这条路线不走累赘的22个套票景点，相反是推荐一些超级小众的旅游景点，这些景点既包含了平遥特色的大院，也涵盖了中国私藏明清彩塑最多的古寺。

3.这条路线还可以品尝到众多的平遥美食，让你一次性体验到最特色的山西风味。

先来张平遥小众旅游景点地图（不涵盖常规的套票景点）

古城内主要涵盖平遥北门，平遥南门，冀氏老宅，浑漆斋大院。

郊外主要包含了双林寺和镇国寺。

二、平遥旅行--出行篇

怎么到达平遥：

由于平遥没有飞机场，不过好在这里有平遥站和平遥古城站两个火车站，所以火车是最佳的选择。

如果是南方过来的朋友，可以选择先乘坐飞机前往太原，然后转乘火车或者动车到达平遥。

具体线路如下：（以上海为例）

从上海乘飞机到太原，不是旅游旺季的话，机票最低价格在400+

到达太原之后，可以乘坐高铁或者普通火车到平遥。

动车的话，大概28分钟就可以到达

普通火车的话，大概一个半小时到达。

tips：

个人经验告诉大家尽量选择乘坐普通班车，因为动车到达的平遥古城站距离县城比较远，加上公交车不是很多，所以不推荐。相反平遥站的班次虽然都是普通车，但是距离平遥古城步行5分钟就能到达城内，所以推荐大家坐。

三、平遥古城旅行住在哪里：

平遥古城主要分为4个区域，即使北城，南城，东城，西城，大部分景点主要集中在西大街和南大街，所以大部分人都住在这两条街附近，目的是为了方便出行打卡游览完所有的套票景点。不过小马其实跟推荐北城，首先这里相对来说性价比最高，不论去火车站，汽车站还是高铁站，这里都是最方便，特色小吃也都集中在这里，价格也比南街便宜不少。

四、平遥古城旅游景点分析：

常规的旅游景点我就不推荐了，也就是套票区域。下面推荐的就是小马口中的小众景点：

浑漆斋大院

这里原名被叫做“冀家大院”，始建于明末清初，到如今已有400多年历史，曾经是中国第一票号“日升昌”掌柜冀玉岗的祖业。百科式的介绍我就不多说，下面说说我个人的印象，我觉得这里是平遥最值得逛的大院，首先他是平遥现存规模最大、历史最长、最完整的古民居；再则这里不收门票，性价比超高。

tips：

来到浑漆斋大院一定要重点看看砖雕、木雕、石雕。

冀氏老宅

这个大院跟浑漆斋大院有点类似，不过相比浑漆斋大院，冀氏老宅更加小众，和其他熙攘喧嚣的平遥套票景点相比可算是一股清流。冀氏老宅始建于元代，是一座私人宅第，主体建筑是两层的栖凤楼，进去后有点像窑洞的格局，很有山西特色。门票为10元，房主会细心的帮你介绍大院的历史和构造。所以个人觉得这10块钱同样性价比很高。

双林寺

这算是我在山西看到最精致的寺院，双林寺不算很大，但是处处都是精华，最大的看点就是每一栋殿堂内的彩塑，重点可以关注前面2个殿堂，不论是规模，数量还是造型都堪称世界一流，观赏价值很高。

个人最喜欢双林寺的理由：

1.所有的彩塑都是用当地的红黏土制成，这种黏土黏性大，所以质感非常好。

2.超过四分之三的彩塑都是运用悬塑方法制作，就像挂在空中一样，会给你一种超强的立体感。

3.双林寺里面有2000多尊彩塑，每一尊都神态各异，没有一个同类，所以欣赏价值很高。

tips：

双林寺怎么去：

在平遥古城北门公交站乘坐108路公交车前往双林寺，但是呢？小马在乘坐的时候，不知道是因为司机问题还是路线问题，司机会绕过双林寺先到平遥古城动车站，然后等待差不多30分钟，接着再去双林寺。让游客浪费了很多时间，难怪来双林寺的游客很少，这或许就是其中一个原因。

所以我个人觉得到双林寺最好就是打车前去，大约15分钟就好。

镇国寺

这座寺庙的看点跟双林寺差不多，所以不多说。重点可以关注万佛殿1000多年前五代时期的木结构建筑架构，里面的雕塑也是非常精致，另外在万佛殿后的三佛殿内，墙壁上留着许多保存较完好的壁画。

大雄宝殿的左侧有三幅“礼佛图”壁画，虽然如今看起来非常模糊，但是依然还可以看到尚存的色彩。

平遥旅行备选景点：喜村，梁村等山西古村落。

五、如何规划平遥旅行安排？

小马去过平遥两次，每次都差不多是2天时间，第一次我主要集中在平遥城内套票景点，第二次主要深入平遥免费景点以及郊外的寺庙和古村落。

三天时间属于刚刚好可以逛平遥，如果想要深入了解平遥的话，个人建议至少需要4-5天时间。

第1天：平遥城内小众景点旅游 包含景点浑漆斋大院和冀氏老宅

第2天：平遥郊外的小众景点 包含双林寺和镇国寺

六、来平遥旅行有哪些值得品尝的美食？

平遥除了古城之外，最特色的就是这里的风味美食。据说平遥古城内藏着108种小吃，其中基本上以面食为主，基本上明清古街上就可以藏到当地特色风味小吃，重点可以关注下面这几种小吃。

小马推荐面食类小吃：

1. 莜面栲栳栳

听名字的话就觉得很有特色，形状像蜂巢，口感的话味道酸咸适中，总之到了平遥一定要尝试一下。从下图实拍图中，可以看出常规的栲栳栳是用蒸的方式制作，吃的时候配上山西的醋“蘸着”吃。当然还有一种方式就是炒着吃，我个人最喜欢这种方式，口感筋道爽口。

2. 碗托则

同样是深受游客喜欢的小吃，也是当地人最喜欢在三餐中品尝的食物，问了当地人说做法不难，就是将调好的浆倒入平底碗，蒸熟倒出即可。吃的时候可以凉拌着吃，也可以配上菜炒着吃。个人比较喜欢炒着吃，大家也可以试着尝尝。

3. 刀削面

到了山西自然不能错过的就是刀削面，加上北方基本上都有，所以在平遥也不算太特色，如果你的行程中没有大同的话，那么可以在平遥试试，尤其是来过南方的朋友，一定不能错过。

4. 猫耳朵

听名字就很可爱，其实外形就非常讨巧，弯曲和纹路看起来有点像猫耳朵，但是味道的话比较一般，不如前面几个来的地道。

除此还不能错过的美食有水煎包，削面、油茶、窝窝头、剔尖等都不容错过。

菜系列：

1. 平遥牛肉

几乎平遥城内所有的餐厅都会有这个菜，算是城内历史比较悠久的美食，虽然名气大，但是好多店铺卖的都比较不正宗，反正小马吃了几家感觉名不副实，吃的时候，大家一定要仔细点。

2. 曹家熏肘子

相反我个人更喜欢这个，看起来虽然有点像牛肉，但是简单了很多，不加修饰，而且性价比也会比牛肉更好一些，主要是吃着不腻，比较推荐。

3. 过油肉

算是山西最家常的菜肴了，一般每家餐厅都会有，正宗的一般都是配上冬笋、木耳、蘑菇、大葱炒，酸酸甜甜的，很下饭，大家到了平遥一定要尝尝。

tips：

平遥古城内的餐厅基本上都差不多，所以没有特别推荐的，但不建议在主街上吃，因为房租贵相应的物价就会贵很多。相反个人建议在古城外面吃饭，性价比会更高，而且还能吃得更美味。

七、其他旅游贴士

1.乔家大院我就不推荐了，如果想要看大院的话，那么不妨去王家大院看看。为什么推荐呢？相比乔家大院吧，王家大院就良心了很多，门票55元，而且规模很大。

王家大院怎么去：每天从平遥古城的汽车站有四趟车直达王家大院，返程的话询问下司机就可以，也是同一趟车。

具体发车时间为7：10， 8：40 ，12：30 ，1：30

2.关于《又见平遥》情景剧到底值不值得看，个人觉得如果你对舞台剧感兴趣的话，那么一定喜欢，如果不感兴趣的话，那么可能会觉得枯燥。不过可以说从“选妻”、“镖师洗浴”、“灵魂回家”等很好的向你展示了平遥的传统文化，个人觉得还是挺值得一看的。

以上就是小马关于平遥古城旅游贴士，希望对你的旅行有所帮助，如果有其他问题可以留言。