牛肉为什么那么贵 (牛碎肉为什么便宜)

牛肉是很受大家欢迎的食物，而且牛肉还有很多种吃法，味道非常的鲜美，那么牛肉为什么那么贵呢？美国的牛肉为什么便宜呢？下面我们一起来看看吧！

牛肉为什么那么贵 1、养殖现状

中国的养牛产业，是在近现代才发展起来的！在古代，牛作为很重要的生产资料，有些朝代都是禁止宰杀牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃，而且很多时候也都被官僚阶层***了。这也就导致了中国的牛肉远远不如猪肉更加大众化，接受度高。因此，不仅养殖规模上较小，也没有很成体系的养殖产业。

一方面是运输成本很高。很多养牛场规模稍大之后，育肥牛源、草料无法自供，只能向外购买，这样的饲养成本就一下子上去了。

另一方面，是中国牛群的总体改良进程不乐观，虽然一直在引进良种肉牛，但到目前为止，仅吉林、辽宁、山东等部分地区的牛群生产性能可勉强达到良种化要求，甚至南方地区依旧以土种为主其生产性能与良种化要求相差甚远。

在这种情况下，一头牛的出肉率也不高，只在35%~50%之间浮动，再加上生产周期更长，牛肉的价格自然就上去了。

2、营养价值

还有一个浅显易懂的原因就是，牛肉比起猪肉，营养价值更高！不仅富含蛋白质，每100g新鲜牛肉所含的蛋白质含量大概在20g左右，而100g猪肉所含蛋白质的平均含量在13g左右；其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

同时，牛肉也富含锌、铁元素。根据相关研究，猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高，但牛肉的含量是猪肉的两倍以上。可以说，对于很多人力来讲，牛肉都已经可以提高到保健食品的地位了，自然就要更贵了。'

美国的牛肉为什么便宜

你知道吗？在美国的超市，牛肉只要1~2美元1斤，相当于10块钱人民币！

但是惊喜过后才发现，美国的牛肉居然还有瘦肉精！虽然说是经过研究完全无害，不过想想还是觉得有点吓人。

美国的牛是允许使用瘦肉精的！这样一来养牛，生产速度更快、产肉率更高，自然成本更低。

但是要知道，美国的瘦肉精和中国的“瘦肉精”并不是一个概念！国内的一般是盐酸克仑特罗，这个危害很大；美国则主要使用的是莱克多巴胺，相对而言危害较低低，而且养牛企业也都会做好停药期，严格控制瘦肉精的使用。

而且根据相关研究，瘦肉精的有害物质残留主要是在肝脏等器官里，肉中的残留很少，而美国人也不吃内脏器官，所以在危害性上就更低了。

但是，虽然官方解释一大堆，光看到“瘦肉精”三个字，相信很多人都已经从原本的“垂涎三尺”变成“退避三丈”了，尤其是对于爱吃牛杂的人来说，还是更贵的中国牛比较放心？！

牛肉怎么做好吃又嫩

中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

水煮牛肉

做法：

1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。

2、将牛肉加调料稍腌。

3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。

葱爆牛肉

做法：

1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。

2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。

3、干蘑菇水发后切长丝。

4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

胡萝卜炖牛肉

做法：

1、牛肉热水慢煮。

2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

咖喱牛肉

做法：

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

2、牛肉炒8分熟。

3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。

2万美元在美国能干嘛

美国牛肉一公斤涨至237元，物价上涨的原因是：

1.美国受到疫情，人工荒等影响，大量商品滞留港口，无法进入市场，从而造成商品紧缺；

2.牛肉价格上涨是因为供需发生了变化，从而导致牛肉价格出现暴涨；

3.不仅美国，其他国家的物价也出现了一定程度的上涨，这让老百姓感到生活压力增加。

疫情对整个世界的影响还在增加，疫情带来的后果也越来越严重，这也让很多老百姓感受到了压力。美国牛肉一公斤涨至237元，物价上涨主要原因是受到疫情，人工荒等影响，大量商品滞留港口，无法进入市场，从而造成商品紧缺；牛肉的供需发生了变化，从而导致牛肉的价格出现暴涨；这种情况不仅是美国，很多国家都出现了，韩国的蔬菜，受到极端天气影响也出现了大涨。

一、美国牛肉价格大涨主要原因是滞留港口

经济学告诉我们，当一个产品的供需发生变化之后，价格就会发生变动。疫情，人工荒等影响，导致美国很多商品都滞留在港口，无法进入美国市场，从而造成商品的紧缺。需求没有发生变化，供给却减少了，这是美国牛肉价格出现大涨的真正原因。

二、很多国家物价也出现了大幅度的上涨

美国牛肉物价上涨并不是特殊现象，很多国家的物价也出现了上涨，韩国的蔬菜价格最近就涨得非常离谱，主要原因是韩国受到极端天气影响，蔬菜减产，同时运输成本增加，蔬菜价格就出现了暴涨。

三、物价上涨主要的原因是什么

物价上涨主要还是由供需决定，影响供需的因素有：极端天气，运输成本，货币政策等，一般情况下，关系到民生的产品，如果涨价太厉害，国家都会出台调控政策，从而减少市场投机，减少老百姓的生活压力。

美国的牛肉很便宜吗，为什么？

大约能正常生活一个月。2018年，美国拥有3.27亿人，GDP为20.49万亿美元；美国房子的平均月租金为1040美元（一房），最近***肉价格暴涨，在美国五花肉3-6美元一磅（约9两），去中间4.5美元一磅计算，美国的五花肉差不多35元一斤，比中国的便宜不少。不过美国人消费猪肉并不多，他们更喜欢吃牛肉或者鸡肉。美国的牛肉价格与中国的牛肉价格差不多，一斤几十上百元人民币。不过美国的青菜价格较贵，香菇10美元人民币一斤；白菜1美刀斤。除了生活，美国人最常见的几种固定开支是：保险、教育、汽车保养。一般而言，美国人每月的保险缴纳大概为200-500美元，这个保险的保障比较齐全，这也是为什么美国人不储蓄，也不用太担心未来的生活问题。汽车保养，一般美国人一台车每月的花费为150-300左右（普通车）。

美国的牛肉比国内的便宜很多，但不是传说中的10元一斤。不同的品种的牛、和等级、部位，价格差距较大，在2018年下半年，美国超市里的牛肉馅1磅（0.9斤）为1.69美元，一整盒的价钱在2.62美元，相当于人民币18元。

而普通牛肉的价钱是3.99美元一磅，折合人民币28元，精制牛排价钱在10美元左右（68人民币）。美国的牛肉之所以便宜，原因无非有3个。

地理环境

18世纪后期，美国联邦政府开启了西部大开发，（在这之前美国是以猪肉为主的，因为没有足够场地养牛。）对大草原的6千万头北美野牛，展开大规模的捕杀。

其因一：野牛是未驯化的动物，很难圈养。

其因二：为了牧畜业腾出空间。

其因三：为美国不断增加的人口，提供廉价的牛肉。

短短的十年内，野牛的数量只剩下不到500头。联邦政府即刻推出政策，以每英亩荒地1.25美元出租给东部居民，和外来白人***开招西部，只要先付20%的美元，每人最多可占据640英亩（等于3884亩地）。

最终发现，大草原更适合养牛，而不是猪。牛能把对人们无食用价值的草转化肉、牛奶等产品，加上一望无际的牧草，是免费上好的饲料。于是小牛从南部转移到大草原，开始了大量的养殖。

高利润高回报的产业，吸引了无数农场主的加入，短短的五年间，养殖牛从零到达了九百万头，奠定了美国成为了畜牧业大国。

整体产链

美国的养牛历史并非一帆风顺，在18世纪末，牧草已经供应不上了，加上几年的严酷气候变化，养殖牛饿死的、冻死的高达50%以上。

虽然许多农场主遭遇破产，但是残活的牧主没有放弃。

直到19世纪初，美国的工业化快速发展，自然农业产品产量迅速上升，解决了牧草短缺的问题，再一次推动了畜牧业发展。各种产业链环环相扣，经济直线上升。

到了21世纪，畜牧业技术达到了巅峰，饲养方式更加高效率。主要以喂养混合饲料为主，原料有玉米、高粱、小麦、维生素、抗生素、荷尔蒙制剂，甚至瘦肉精（在美国是合法的，前提是使用量有规定）。

肉牛在养殖场，一整天不断的吃混合饲料，它们的食糟总是满的，甭管吃多少总是如此。半年的时间，就可以宰杀了。

人工效率

养殖牛的饲料玉米、小麦等等原料价格实惠，因为产量是非常惊人的，且不用多少人工，两个人就可管理7000亩农地了，他们的双手只负责操纵机器作业。加上养殖牛同样不用多少人工，以及前面讲的因素。实则多方面降低了成本，牛肉的价钱固然便宜。

如今，美国牛肉的产量是世界第一。但是出口的价格不同，比如出口到中国的价格翻了好几倍。然尔牛肉在当地，对他们来讲是白菜价一样，美国普通家庭年的收入是5万美元左右。

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