张兰创办的俏江南现在状况如何？ (张兰创办俏江南的资金)

张兰的俏江南是一个国际餐饮的知名品牌，主打的就是品位与健康，而且餐厅门店遍布中国的多个地方。俏江南有过非常辉煌的时刻，但是现在处于比较落寞的时候。俏江南的级别是比较高的，属于高端餐饮品牌，主打的就是中高端的白领人群，是精致和美味文明的中餐。甚至是在北京奥运会期间，也是唯一的中餐服务商，知名度在全国的大江南北都非常的高。张兰在出国工作回来后租下了一间叫做“阿兰酒家”的前身因为张兰在经营方面非常有天赋，所以就在之后开了俏江南的第一家连锁店。

  俏江南主打的是川菜，因为那时候国内中高端餐饮不仅有粤菜，淮扬菜，还有浙江菜等川菜，属于一个缺口，虽然主打的是周中高端，但是价格还是比较亲民的，但是它的装修以及品牌定位都非常的高档和国际范，北京奥运会期间，吸引了不少政客名流。现如今，因为疫情的原因，很多行业都非常不景气，包括餐饮行业在内，而且在同行竞争的压力上，俏江南的经营状况非常的不佳，现在已经在逐渐没落。毕竟川菜如果想做成高端一点的话，会比其他菜系更加的困难。

  俏江南这个高端品牌没有办法在中低端市场中取胜，因为我们中国人不会因为一些特定的物品而愿意花超过其他种类物的两倍价钱，所以现在俏江南属于一个困境时期。因为餐饮门槛低，而且竞争激烈，如果想要真正的经营好的话，就一定要不断的进行创新，找到特色，进行一个认真的定位。现在经营状况非常的低下，从九年前开始，就已经逐渐的陷入泥潭，而且多家门店也由之前的常年盈利转变成了每个月都会亏损。

像俏江南这样的高端酒店的营业额都在不断的骤降，甚至经营状况一直在不断的恶化，哪怕是不断进行创新的资金也拿不出来，而且经营状况的困境也来自于融资，所以没有钱以及缺乏了特殊性，导致经营状况急转直下，令人担忧。张兰的俏江南过去有过非常辉煌的时候，是中高端的餐厅，请客吃饭都很有面子，但是现在已经没落。

张兰俏江南怎么回事 拿走了12亿还有钱吗

提起俏江南，就不得不提大S的前婆婆张兰！张兰一手创办了俏江南，经过了很长时间的发展，俏江南已经成为了名声在外的高端餐饮店！俏江南在最辉煌的时候，可谓无人不知无人不晓，追捧者无数！

张兰在餐饮这方面的能力是非常卓越的，在她的经营下，俏江南生意蒸蒸日上，甚是火爆！为了扩张，张兰也引进了投资，俏江南的分店越开越多，形势一片大好！在这种情况下，张兰是非常有信心，把俏江南做成百年老店的！然而，天有不测风云，俏江南因为有投资注入，张兰逐渐失去了话语权，如此张兰最终决定放弃俏江南，把股份卖了出去。可以说从张兰离开俏江南的那一刻起，俏江南就失去了支柱，渐渐地出现了颓势，发展开始走下坡路！现在的俏江南已经大不如前，不仅生意萧条，而且成为了业内口碑最差的餐饮店！

灵魂

其实张兰，作为俏江南的创始人，她是最懂经营的！一众投资者把张兰踢出俏江南是错误的决定！如果说张兰没有离开俏江南，相信俏江南今时今日一定可以做成响当当的餐饮品牌！当年很多人都觉得张兰是为了钱出售了俏江南，其实不然！张兰是被逼无奈才放弃的俏江南。失去“灵魂”的俏江南，如今没有亮点，没有名气，走到末路，也就不奇怪了！

发展

张兰虽然说退出了俏江南，但是她现在又开始做另外一个餐饮品牌！并且做的还非常的不错！由此可见，餐饮这种事情，还是要懂行的人来做！若是外行来做，肯定会毁掉一个名声在外的餐饮品牌！不知道现在收购俏江南的那个投资人现在有没有后悔！毕竟，现在俏江南已经算是不入流的品牌！

俏江南已经今非昔比，让人唏嘘不已！

俏江南集团资产（大S婆婆一手打造的俏江南）

大家都知道大S的丈夫汪小菲曾经也是京城四少”之一，也属于富二代，但是这个富二代也就止于大S嫁入家门前，大S明显不是旺夫相，所以一结婚婆家就破产了。张兰俏江南怎么回事 ？汪小菲家主要是母亲张兰打下的天下”，2000年的时候张兰一手创办俏江南”，个人财产一度达到15亿，成为中国三大餐饮富豪之一，但是2012年的时候资金出现问题不得不退出董事会，据传言是破产了净身出户，但也有说实际张兰拿走了12亿，如今还有钱吗？

张兰是改革开放后最早一批的海归，1991年从加拿大回国进行餐饮行业，经过十年的餐饮经验和资金累计在2000年创办了俏江南”的品牌餐饮。当时俏江南不断壮大，在全球有上百家直营店，除此之外还有收购原料加工和酒厂等。当时大家都很好奇这位商场的女强人是怎么成功的，张兰还夸下海口要将店开到纽约、巴黎、米兰、伦敦、瑞士等，可以说志向远大。

但是做生意的哪能一帆风顺，在2011年的时候就因为引进投资方鼎晖导致俏江南的很多资金被稀释，公司上市也未果。之后又因为某***离职的时候张兰承诺会给予补偿，却迟迟没有将其中一套房产转移给当事人而被告上法庭，然后转让房产过程中张兰还被发现不是中国国籍，让她的名声再次变得更臭。

2014年的时候俏江南的股权被收购，张兰仅剩下少量股权，但一年后她名下的资产又被告冻结，2016年汪小菲正式宣布母亲张兰退出俏江南，用了半生时间经营俏江南的大股东最后却落得净身出户，也十分令人唏嘘。但某投资大佬表示，张兰将公司卖了，拿了12亿的现金，怎么能说是净身出户呢！

大S是2010年在安以轩的生日宴上和汪小菲认识的，两人相恋仅20天就立即订婚，据两人说是一见钟情，见第四面就订婚了，当年11月份两人就领证，次年3月两人在海南三亚举办了婚礼。2018年5月张兰再次被传出被香港的一家事务所状告欠律师费312万港币，对此大S表示自己不清楚事情的来龙去脉，不过若婆婆需要帮忙她一定会伸手协助的。

最近，大S与汪小菲传出婚变消息，十年的恩爱夫妻戏难道是一场作秀？

大S称两人的离婚手续在办；而汪小菲却说自己“不知情”；徐妈妈则说女儿是在说气话，会劝大S再冷静考虑。这是一次各方当事人的口径不统一的离婚风波。

回看十年前，大S与汪小菲闪婚，娱乐圈的“纪委”王公子就不看好这对新人，说大S是拜金，嫁入豪门。

顺带的，王思聪还嘲笑汪小菲大口袋里其实没有多少钢镚。因为汪小菲被评为“京城四少”的标准不是按资产来算的。

当年，大S和汪小菲结婚，整个***跟要嫁闺女了似的，一个个搁那儿掰着指头算：汪小菲家有快30亿的家族财富了吧？好在大S也不赖，拍戏的积蓄加上名气之类的无形资产，怎么着也能有10亿！

等大S结婚没几年，那个有钱的婆家就不再风光了。俏江南上市失败，婆婆张兰失去控制权，离开了董事会。对于张兰的财务危机，大s说 “共同面对” 。

王思聪又踩了大S一脚说她“要哭晕在厕所”。

之前，大s还传 出“卖房子” 帮汪小菲还债！因为汪小菲做生意失败了，传出经营失利、裁员等消息。

回顾汪家，曾经的俏江南风光不再，汪小菲也不是做生意的料，业务能力有待加强，全靠营销大s的名号和流量。

比如 汪小菲推出的茶饮料，由大s代言，没搞出火花；

汪小菲在***开旅馆，叫S HO TEL ，大厅墙面都放着大S照片。所有人都知道这是 “大S老公开的旅馆” 。但因为疫情摆停，生意惨淡亏损。

所以才有了大s卖房救夫的说法，网友猜测这也是两人婚变的因素之一。

对于大s的家事，剪不断理还乱，我们作为局外人也不好随便评论。抛开两人婚姻的是是非非，我们来回顾一下，汪家原本引以为傲的“俏江南”，是如何走下神坛呢？大s的婆婆张兰是一个怎样的人？这里路上读书为你一一揭晓。

张兰，一位女强人，她从一个名不见经传的“小人物”逆袭到身价25亿的成功企业家。令人惋惜的是，张兰一手打造的俏江南，从辉煌到落幕仅用了15年。

张兰曾出版一本自传《我的九条命》，面对人生巨大的跌宕，张兰从未轻易放弃希望，她与外国资本博弈数年，并将自己的情感、经验融于本书，向社会发声。

1.下海打黑工，回国搞创业

年轻的时候，张兰决心对自己的生活作出改变，毅然决然地来到加拿大。虽然拥有大学文凭，但是国外的工作不是那么好找的。

无奈之下，张兰只能选择“打黑工”赚钱，曾经在餐馆里洗盘子、扛过上百斤重的猪肉。

1991年，34岁的张兰揣着打工攒下的2万美元回到祖国。半年后，她投资13万元在北京东四开了家川菜馆，叫“阿兰酒家”。“民以食为天，这个行业总有机会。”

张兰确实有做生意的头脑，经营9年之后，张兰完成了原始资本积累，“阿兰酒家”在2000年改头换面，成为了“俏江南”。

从创立之初，张兰对俏江南的定位就是高端精品川菜。要想做高端品牌，门店选址很重要，必须得在高端人士的圈子附近。俏江南的第一家店，就选在商务人士聚集的国贸，商务人士的口碑传播最有效，消费转化率也更高。

张兰请来了上海歌剧院的设计师，帮忙设计出了俏江南的LOGO，一个脸谱。这个创意取自于川剧变脸人物刘宗敏，是李自成手下的大将军，在民间还有个 别名 叫“武财神”，寓意也够吉利。

在最重要的厨师上面，张兰也没少下血本。她请来的总厨曾经当过国家领导人的私人厨师，不光自己经验丰富，还带来了一支十几个人的厨师队伍。其中不少人，都成了俏江南后来的中流砥柱。

2000年4月，俏江南国贸店开业，一炮而红。第一天，营业额就接近2万元，仅仅三个月就收回了投资成本。俏江南顺利地打响了第一枪。到2003年春天，俏江南在北京已经开了11家店。

到了2008年，俏江南在全国范围内已经开了30多家店。这一年，北京迎来了一桩国际盛事，奥林匹克运动会。俏江南抓紧机会，全方位努力，幸运地被奥组委选中，成了唯一的中餐供应商，在国际社会上好好地露了把脸。

这一年，张兰还请国际上有名的鬼才设计师，帮自己设计了一个金碧辉煌的“兰会所”，趁着奥运会的东风，邀请了各路政要名人前来参观。会所的天花板上挂着有300余幅巴洛克时期的名画，30多个VIP房间被长达900米的巨幅油画环绕分割。一只水晶杯上万元，一把椅子18万，一盏水晶灯500万元，全是精贵的宝贝。

张兰

可以说，在奥运会期间，俏江南和兰会所出尽了风头。张兰还获得了当年的“北京市优秀市民奖”，是获奖者中唯一一个民营企业家。从那以后，俏江南的名气就更大了，一说起俏江南，那就是高端，那就是国际范。

2.资本入局，深陷漩涡

为了扩大俏江南的规模，也为了实现张兰的上市梦想，张兰引进了鼎晖投资，并且签下了“对赌协议”。

鼎晖为俏江南注入了大约2亿元的资金，占有俏江南10.526%的股份。但是俏江南必须在规定的4年之内，也就是在2012年底完成上市，如果没有做到，张兰就只能“自掏腰包”赎回自己的股份。

2011年，张兰冲刺A股失败，在港股也面临“碰壁”。 2012年底，中央整顿“三公消费”，落实“八项规定”，给高端餐饮行业扔下了一颗炸弹。市场状况急转直下，直接影响到了俏江南在港股的IPO。

对内，张兰想要给鼎晖一个交代；对外，她要忍受舆论带来的巨大压力。在重压之下，她做出了一个让她后悔万分的决定，引入另一家投资机构CVC。

2014年4月，CVC收购了俏江南82.7%的股份，里面包括了之前鼎晖投资的10.5%，而张兰手里只剩下13.8%，还有3.5%的股份是员工持股。在CVC进入俏江南后，包括张兰在内的董事会成员全部退出。

可万万没想到，CVC的设计还不只是放出收购风声，迫使俏江南卖给自己那么简单。一年以后，随着俏江南的业绩不断下滑，双方之间的矛盾也越来越多。

据汪小菲在微博上说，2015年大年初七，CVC方面找了二十多个人，到俏江南的总部抢公章、打员工，张兰闻讯以后从海外赶了回来，结果也被软禁了。

而到了2015年6月，双方更是彻底撕破了脸皮。因为CVC当初收购时，就出了9000万人民币不到，剩下的十几亿都是从银行贷的款。而贷款的质押物，就是俏江南的股权，而且，不光是自己的那82.7%，还有张兰手里的13.8%也被它偷偷地质押了进去。

6月份，CVC赖掉了银行贷款，把俏江南的股权抵给了香港保华顾问公司。等到公司被接管，张兰才知道股权被质押的这回事儿。

张兰说，CVC用高杠杆贷款收购，是“空手套白狼”。这家欧洲的私募机构恶意收购中国企业，掏空公司了以后还“恶人先告状”，简直是无法无天。而CVC方面则向香港法院申请冻结了张兰的个人财产。在2019年3月，张兰还因为蔑视法庭，被香港法庭判了一年的监禁。

双方孰是孰非，得靠法院裁定。但俏江南的败局已经是板上钉钉。

3.俏江南从辉煌到落幕，张兰做错什么？

对于俏江南来说，危机的种子似乎早早地就已经埋下了。

俏江南在经营战略上存在明显短板。门店集中在白领聚集的写字楼附近，中午订位困难，晚上客流不足，而且在菜单更新、菜品调整等等方面做得并不好。

有朋友就特别不待见俏江南，听名字是浙江菜，查简介是川菜，看logo像北京菜，菜端上来一看，又好像东北菜，反正让人摸不着头脑。精细化管理不足，俏江南的单店增长就成了个大问题。

单店增长不足，怎么办呢？集团就得靠开新店来实现增长。可是，对于一个高端餐饮品牌来说，开新店不是那么容易的。必须有好的选址，需要一定数量达到消费能力的客户群体，有比较标准化，但又不失中国饮食特色的菜品。否则就很难把高端的这个格调给立住。

本来2010年的时候，张兰计划要在3到5年内，开设300到500家新店，结果实际上的开店节奏远远做不到那么快。而且，就算是这个开店节奏，也还是引发了一系列的问题。

2011年，俏江南爆发了大量食品安全问题，什么回锅油，死鱼冒充活鱼，餐具只清洗不消毒啦等等，负面评论此起彼伏。

再看俏江南呢，危机公关又做得很不到位，比如死鱼换活鱼的新闻出来以后，它没有道歉，没有安抚，就来了一句，说自己一贯重视食品品质和安全问题，不会出现那种死鱼换活鱼的现象。

张兰的自传里说，俏江南早在2000年就引入了一套信息系统，不但能追溯食品源头，还能把控生产流程，将每天、每顿饭、每道菜的食材精确统计到克。

如果俏江南的管理真有这么强，那就直接亮数据，何必遮遮掩掩呢？本来是奔着饭店的品牌，甘愿支付高溢价的消费者，却要面临满是争议的食品安全问题。这样的高端品牌，恐怕只会让自己越来越不值钱。

最后，我们看看这定位：高端餐饮连锁。 “高端”和“连锁”，看起来实在是有点违和。你想把握住高端消费群体，这群人什么没吃过，什么没见过？犯得上可着一个主打高端的俏江南，换着不同的城市，没完没了地吃来吃去吗？你要是想抓住广大中产们的消费升级，那也很难。

中国的中产早就被房价、教育和医疗压得喘不过气，消费升级消费升级，说的是消费的品类更加丰富，不是消费的价格更贵。

你俏江南一个大盘子一点点菜，还卖几百块，吃什么不比吃你更实惠？更别说在2010年以后的团购大战中，俏江南等等高端餐饮品牌也参与其中。一边端着说自己是高端，一边又给大家发团购的折扣券，实在是有点不搭调。

俏江南如果想走高端餐饮路线，注定不能做成一个受众广泛的生意。有钱人再有钱，一天也只吃三顿饭。而俏江南要是想开更多分店，拓宽自己的受众，如果保证不了质量和服务，那难免就会失去真正的高端客户。

可以说，俏江南在这两条道路中，始终游移不定，最后浪费了宝贵的发展时间。

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