四川糖肉的正确做法 (四川糖肉的正确做法视频)
作者:吕图图
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2023-05-28 05:11:55
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步骤一:猪肉一块,洗干净,凉水下锅焯水,水煮开后捞出来,控水,然后切块。
步骤二:放菜籽油,烧热后,加入适量冰糖,然后加入切好的肉炒糖色。
步骤三:加水,加冰糖适量,大火烧开后转小火炖煮,放适量的红枣,大火煮一个小时,然后收汁 ,出锅,装盘,关火,就可以吃啦!
四川糖肉的正确做法
1、主料:猪头肉2500克、食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。
2、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。
3、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。
4、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
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