老饭骨芫爆百叶做法

材料：牛百叶200g，香菜1009

调料汁：白胡椒粉，淀粉，料酒，盐

小料：芝麻酱，酱豆腐汤，酱油，醋，辣椒油，香菜末

做法：

1、清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。

这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分。

2、把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段

3、烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅

4、锅烧热倒油,下葱花香后

5、倒入焯好的百叶

6、再倒入香菜段

7、淋入调料汁

8、翻炒均匀即可出锅

老饭骨芫爆百叶做法

准备葱，姜沫，香叶，蒜沫

2/7

把切好的百叶放入开水锅中焯十来秒吧，不用等水开，迅速捞出

3/7

锅中放油，爆香葱，姜

4/7

倒入焯好的百叶

5/7

放入香叶

6/7

淋入用蒜沫，胡椒粉，糖，醋，料酒，盐调成的汁

7/7

翻炒均匀出锅装盘