怎样做蛋黄蟹 (蛋黄大虾怎样做)

1/13 咸鸭蛋2只入锅煮熟备用



2/13 做的时候只要蛋黄



3/13 两只大螃蟹



4/13 去壳，去内脏，一分为四



5/13 放姜，黄酒，少许盐腌制15分钟左右。



6/13 锅里放适量的油



7/13 油温适中，蟹肉朝下一个个放，油温将蟹肉封住。



8/13 炸至金电影出锅



9/13 炸螃蟹的油倒出，锅清洗干净重新放少许油。



10/13 蛋黄下锅



11/13 炒出沙



12/13 炸好的螃蟹下锅让蛋黄全部覆盖在蟹上面。



13/13 装盘，超级美味的蛋黄焗蟹就好了。

怎样做蛋黄蟹

蛋黄焗蟹的做法步骤1花蟹用刷子刷洗干净2掀盖头，减去双钳的尖刺和腿尖3修剪好的蟹身一分为四4蟹块加姜片，料酒，盐腌制入味20分钟5取蛋黄上锅蒸15分钟6将腌制好的蟹块每个切口都粘上干面粉，裹至蟹肉不***7蒸熟的蛋黄捣成碎泥8锅中放油，用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油9锅中留少许油底加蛋黄泥，加少许水，小火炒蛋黄至起泡沫，稍稍有些粘稠感10把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒，均匀裹上蛋黄即可