云南石锅鱼是什么鱼 (云南石锅鱼介绍)

云南石锅鱼不是鱼，而是一种用石锅煮鱼的方法。

云南蒸汽石锅鱼的石锅无火无炭，全靠一条管道输送水蒸气，从锅底的铜嘴处喷出，将锅加热。炖煮鱼的石锅可不是简简单单的锅，是用花岗岩凿成的，其中含有人体所需的矿物质和微量元素，在煮鱼的时候，这些营养元素就可以渗透到鱼汤中，容易被人体所吸收，有益于身体健康。另外，用石锅来煮鱼可以缩短时间，也能让鱼肉当中的营养成分少流失一些

云南石锅鱼是什么鱼

云南石锅鱼不是鱼的种类，是一种烹饪鱼的做法。且做鱼的石锅要选用天然石材，两侧有耳，比脸盆还要大，***厚实，足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。