海参鱼的家常做法 (清蒸海参鱼斑的做法)

主料：海参斑鱼1条

辅料：姜丝10g、葱丝5g、干辣椒丝2g、盐3g、蒸鱼豉油10ml

清蒸海参斑鱼的做法：

1.海参斑鱼解冻。

2.用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右，用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。

3.鱼鳍和身体表面的硬壳，成圆锥形，有点硬，收拾的过程中容易扎手，一定要慢慢来。

4.用刀将鱼皮刮干净。

5.将鱼切成一厘米厚片。

6.将鱼片码放在盘中，撒少许盐和姜丝。

7.将鱼放入沸腾的锅中蒸8分钟。

8.倒出盘中的大部分汤汁，浇入蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，用滚油浇在上面即可。

海参鱼的家常做法

海参鱼的做法

1、海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上2、鱼肚子是已经清理干净的3、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去4、焯水后的鱼是这样的5、鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来6、搓干净的鱼7、再次冲洗干净后，切段8、准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片9、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒10、待肉馅变色后，放入酱油和料酒11、把酱油烧开，有肉香味飘出12、放入清水，放入余下的葱姜13、放入切块的海参斑鱼14、大火烧开15、盖上锅盖，中小火炖15分钟16、最后放适量的盐调味17、盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样

海参鱼的家常做法

海参鱼炖口蘑

1.准备食材

2.口蘑用水焯一下

3.热锅放油，放入姜和蒜爆出香味

4.放入海参斑鱼翻炒几下

5.依次放入料酒、醋和酱油

6.放入口蘑

7.加入适量水

8.炖至汤汁浓稠时加入少许盐即可

9.装入盘中，放入胡萝卜丝和葱花即可