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红烧鹅 (红烧鹅肉的家常做法视频)

作者：威明艳生活经验 2023-05-25 22:38:03 阅读：22

各位网友们好，相信很多人对红烧鹅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧鹅以及红烧大鹅的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

红烧鹅 (红烧鹅肉的家常做法视频)

本文目录一览

1、有谁知道红烧鹅块的做法啊?

2、红烧鹅怎么烧

有谁知道红烧鹅块的做法啊?

红烧鹅块
原料：
鹅盐料酒鸡精酱油白糖胡椒粉花椒大料
做法：
1。热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
2。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
4。加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。

红烧鹅
原料：
光鹅600克。
调料：
酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。
做法：
(1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。
(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。

特性：
色褐红，味咸香微带甜。

红烧鹅怎么烧

1. 鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。
2. 热油爆香姜。用芝麻油比较香，
接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。
怕辣的这两样可不放。边炒边加生抽，老抽，盐，调味调色。
盐不怕少，淡了一会还能补救。炒至鹅肉色泽均匀，香味铺鼻。
3. 将炒锅里的东西全倒入高压锅内，加开水，水量自己调整，无需没过鹅肉。
先不急着盖高压锅帽子，水烧开后，试一下汤汁味道，淡了再加盐调整。
然后盖上锅盖，冒气后小火压23分钟。待气消后再开盖。

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