偏口鱼的家常做法 (酱焖偏口鱼的家常做法)

偏口鱼的做法有哪些？

作法1：
1、偏口鱼去鳞去内脏器官清洗，放盐、米酒、葱段、生姜片腌10分钟；
2、蒸8分钟后取下，浇上生抽，铺平葱蒜；
3、最终煮沸滚油之后，淋在姜蒜丝上，再撒烧香青菜叶就可以啦~！
清蒸偏口鱼的作法 2：
偏口鱼清洗，去内脏器官，解决干净。姜蒜切条
流程1
用刀在鱼两边划上伤口，擦抹味精、盐、白砂糖，撒上米酒、姜片，腌渍最少三十分钟。清蒸偏口鱼的作法
流程2
炒锅加水，煮沸后。将腌渍好的偏口鱼放进盘里，入屉，火灾蒸10分钟。取下偏口鱼，倒出不必要水份，浇上海鲜酱油，撒上葱丝和朝天椒丝。锅中入油烧开，淋在偏口鱼的身上，次啦次啦，煸香葱丝和朝天椒丝。
作法3：
1.鱼清理干净、除掉内脏器官和鱼鳞，各自在鱼身双面打上井字刀花，并各自撒上盐和鸡精腌渍三十分钟
2.姜切条、葱切末、八角撕成一小块，取一半调料铺在鱼跨下，一半撒在鱼身反面，倒进生抽酱油和芝麻油
3.将鱼放进大铁锅中灶火蒸20分钟，取出，将蒜剁碎铺在鱼的身上
4.锅中烧开一大勺油，淋在蒜粒上
食谱小提示：
1、鱼身双面必须打上刀花，鱼双面和鱼皮里必须加盐，那样进味才充足
2、鱼身双面必须撒姜蒜等调料，能够充足除腥提味
3、最终的一勺油才算是重要，蒜头不管和鱼、和肉全是最佳搭档，香呐~~~
要想鱼类更为进味能够提早好多个钟头用调料腌渍偏口鱼，并在鱼的身上划好多个口子，便捷调料的消化吸收，能够多加上一些葱蒜用于除掉鱼的腥味儿，最好是采用新鲜的偏口鱼，口味不错，服用的情况下留意少食多餐，避免 被鱼刺卡住咽喉。

偏口鱼的做法

主料：偏口鱼
辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 、胡椒粉、香醋

1.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味

2.用盐、白酒抹一层，腌制入味

3.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末

4.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥

5.捞起

6.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味

7.加水、加酱油，白糖、 大火烧开

8.下偏口鱼，小火煮一会

9.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可