红烧肉可以加点醋吗 (红烧肉加点醋)
各位网友们好,相信很多人对红烧肉可以加点醋吗都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于红烧肉可以加点醋吗以及做红烧肉加醋好吃吗的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
- 1、红烧肉放醋吗
- 2、红烧肉要放醋吗 可以适量放
红烧肉放醋吗
红烧肉可以放醋,红烧肉加醋可以提味,红烧肉也会更快熟烂,肉质也会更加香滑,细腻,同时也有利于人体吸收和消化。但是红烧肉加醋要注意方法,建议五花肉焯水时加入2~3滴醋,否则加醋过多反而会影响红烧肉的口感。红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。
红烧肉要放醋吗 可以适量放
红烧肉是可以放醋的,在红烧肉里面放醋可以让红烧肉熟得更快,但是一定要控制好量哦。红烧肉要放醋吗
料酒和醋可以成酯,提味,而且放醋可以使肉熟烂的更快,更易吸收。
至于酸不酸的问题,醋酸是易挥发的,炖红烧肉那么长时间它早就挥发了不会太酸了。
红烧肉为什么要焯水
焯水的作用,可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒,蔬菜经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜,很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调,会造成原料生熟不一,软硬不一。
红烧肉可以加什么配菜
红烧肉里面不能只有猪肉,要是没有配菜,再好吃的肉也会腻。可以利用煮肉的时间,把土豆或者煮熟的鸡蛋加入进去当做配菜,味道也不错。
红烧肉的做法推荐
材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出,摆好,胃口会更好。
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