苏州三白是哪三白 (苏州三白是哪三白图片及介绍)

苏州三白有哪些

三白是指哪三白

白鱼、银鱼和白虾

三白是指中国太湖的三种河鲜类特产,白鱼、银鱼和白虾,是江苏省的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。由于其色泽均呈白色，因而称为太湖三白。

三白介绍

1.太湖银鱼

长二寸余，形如玉簪，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼，银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴 。

2.太湖白鱼

体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一，主要依靠天然捕捞，白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类 。

3.太湖白虾

壳薄、肉嫩、味鲜美，用太湖白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比，白虾生时通体透明，死后变白色 。

太湖地理位置

太湖界北纬30°55'40"~31°32'58"和东经119°52'32"~120°36'10"之间，位于江苏省南部，北临江苏无锡，南濒浙江湖州，西依江苏宜兴，东近江苏苏州。