恭城油茶歌45首 (恭城油茶小镇)
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本文目录一览
乾隆皇帝和恭城油茶的歌曲有什么
《十二月想郎》。《十二月想郎》是乾隆皇帝和恭城油茶故事播放的特有歌曲,是恭城油茶之歌,歌曲中含有浓浓的情思,感人至极。乾隆皇帝和恭城油茶是指广西恭城瑶族自治县的民间流传,恭城油茶喷喷香,又有茶叶又有姜,当年乾隆喝两碗,给油茶取名爽神汤。恭城油茶的做法步骤图,恭城油茶怎么做好吃
用料
油约10 克
姜约 25克
老茶叶约20克
蒜头1--2瓣
花生米,香菜,葱少许
油约10 克
姜约 25克
老茶叶约20克
蒜头1--2瓣
花生米,香菜,葱少许
桂林恭城油茶的做法
准备工具,需要专门的茶锅、木锤,筛子,锅里放一抓老茶叶,茶叶要当地的才正宗,当然用别的代替都可以,只是做出来没那么好。
茶叶加开水泡软,约五分钟,可以适当开火煮一下,可去掉老茶的苦,后面再煮就没那么浓,一般人更容易接受。
这些是辅料,具体多少克没称过。
将泡煮一下的茶叶滤掉茶水,还要用自来水冲洗一下,把茶叶里的水分挤出来。
开火,把茶和辅料都放到烧热茶锅里,干炒一下,看水稍干了,加入食用油。
用木锤锤打,有点象捣药似的,又象打粑粑,尽量把原料打碎,约五分钟,注意别打得四处飞溅,还要防止原料被火炒焦,要边打还要不断翻炒。多练几次就好了。
打得差不多,看快要焦锅了,就可以加开水,煮,象煮汤似的,加点盐调味。煮约三分钟。
煮好后倒出茶汤,这些汤就是第一道油茶了,恭城人喜欢说“一道苦,二道甲,三道四道好油茶”,所以要把茶原料又倒回茶锅,继续打,一般打三四锅,所以事前要准备好足够的开水,不能加冷水。
沸腾中的油茶,香!
配上主食,包子馒头和粽子,也可以用面条,米粉送。这就是恭城人每天的早餐了。
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