常熟本地人常去的美食 (常熟本地人可以用煤气吗)
各位网友们好,相信很多人对常熟本地人常去的美食都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于常熟本地人常去的美食以及常熟本地人常去的菜馆的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
- 1、常熟美食
- 2、苏州常熟有什么美食?
常熟美食
梅花糕、叫花鸡、爆鱼、酒酿饼、大闸蟹等。叫花鸡:叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。酒酿饼:酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味,以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。
常熟美食有:梅花糕、叫花鸡、爆鱼、酒酿饼、大闸蟹。
1、梅花糕:梅花糕相传是乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕。梅花糕和海棠糕类似,呈金电影,松软可口,老少皆宜。
2、叫花鸡:叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。
3、爆鱼:爆鱼又称熏鱼,它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。
4、酒酿饼:酒酿饼是春季的时令点心,外观和小月饼相似。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。
5、大闸蟹:阳澄湖畔的常熟沙家浜是阳澄湖大闸蟹的主要产地。大闸蟹蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。煮熟凝结,雌者成金电影,雄者如白玉状,滋味鲜美,是享誉中国的名牌产品。
苏州常熟有什么美食?
常熟特产 美食 :一:叫花鸡,相传明末清初常熟城里有一个到处游荡的叫花子,偶然得到一只鸡,没有办法烧熟,晚上他来到护城河边,采来荷叶,荷叶把鸡包上,外面涂上烂呢吧,路边架起柴火,慢慢烤到天明,剥掉呢吧,打开荷叶包,竟然香气扑鼻,四下弥散,惊动街坊来看究竟,啧啧称奇!后有王四酒家厨师加以改进加工,从此名扬天下,顺理成章取名叫花鸡!
二:蕈油面,常熟虞山有特产蕈,像蘑菇一样的菇类,特别鲜美。常熟的炒浇面很好吃,其中有一款蕈油面,是常熟特产,外地人到常熟都要慕名尝一尝,现在的价格一碗差不多要三十元,这是因为蕈的出产非常有限。
三:桂花酒,过去常熟人家都有做米酒的传统,因桂花特有的香味,有人在酿酒过程中加入桂花,所酿米酒又香又甜,桂花酒以王四饭店所酿比较有名。
四:鸭血糯米,常熟虞山有破龙涧,涧中四季流水,相传涧中有一恶龙时常危害百姓,东海龙王发怒打死了恶龙,因此破龙涧流的水变成的红色,流到下面老百姓种的水稻糯米田里,老百姓种的糯米也变成了红色,吃起来特别香,特别糯,因鲜艳像鸭血,民间就把此米叫鸭血糯!
民国时宋氏三姐妹从上海来常熟春游,在虞山脚下的王四酒家(王四饭店)品尝了以上四个常熟特产,赞不绝口!
叫花鸡和两面黄,有趣的是这两个都出自王四酒家。
更有意思的是,出王四酒家右转进山,兴福寺门外,有另一个 美食 ,蕈油面。
还有一个我不知道叫什么,似乎家家户户都会做。大块五花肉油炸,大块鱼油炸,然后烧汤,放点青菜,整个冬天满足了。
叫化鸡
来常熟么去环城路常吉面馆吃一碗炒浇面吧,实实在在,还有去人民桥买几块松盛糕团吃吃,饭店里么血糯,叫花鸡点了尝尝,另外阳澄湖大闸蟹买的到么吃一吃!
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