韭黄春卷做法 (韭黄肉馅春卷的做法)
各位网友们好,相信很多人对韭黄春卷做法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于韭黄春卷做法以及韭黄春卷馅的做法大全窍门的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
韭菜黄春卷的做法
韭黄馅春卷的用料韭黄 500克猪肉馅 1000克春卷皮 80张盐 10克白胡椒粉 2勺黑胡椒粉 2勺蚝油 2勺鲍鱼汁 2勺芝麻油 适量油 1000克料酒 4勺生抽 3勺面粉 适量
韭黄馅春卷的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
韭黄洗净沥干水分备用~请无视小葱😂
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
韭黄切寸段,大概食指的两个指节长
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉馅加入调味料调味后搅拌上劲,腌制十五分钟左右,注意:调味可以比平时做菜稍微淡一点,因为油炸食品水分蒸发后味道会比调味的时候偏咸一点
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把肉馅和韭黄搅拌均匀,准备开工!
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最费劲的时候来了,揭春卷皮,取面粉加少量水调成糊状备用,注意不要太稀,是用来包春卷时沾住春卷的外皮的,起固定作用~
韭黄春卷馅料怎么配才好吃窍门
韭黄春卷馅料窍门做法:【食材】
韭黄一把、鸡蛋三个、木耳适量、红薯粉条100克、饺子皮适量、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量、
【制作步骤】
1、干木耳提前用凉水泡发。
2、韭黄洗净切成末。
3、锅里水烧开,加入木耳烫熟后捞出过凉水。
4、将木耳也切成末。
5、粉条煮熟后捞出。
6、将粉条切碎。
7、锅里加入适量油,倒入蛋液,一边加热一边用筷子转圈搅拌,最后成碎末盛出备用。
8、韭黄里加入适量芝麻香油和几滴花椒油,充分拌匀。
加入芝麻香油会香气足,再加几滴花椒油可以格外增加香味,但花椒油一定不要加多了,否则抢味道,一点点就可以了,先加油后加盐,这样韭菜才容易锁住水分。
9、加入木耳、粉条、鸡蛋、生抽、蚝油、盐,拌匀。
可以一次性做得比较多,用来包饺子,还可以用来做包子,做馅饼都可以。
10、将每一片皮表面均匀刷上油,一片一片叠放整齐,一次叠放8-10张,然后用擀面杖用力均匀地擀开,注意每个地方擀均匀。
11、放入蒸锅里大火蒸6分钟左右即可,然后一片一片轻松就撕开了。
12、放上馅料。
13、包裹起来,两头直接折叠放在下面即可。
14、锅里加入适量油,封口朝下放入,底部煎黄定型后翻一面再煎黄即可。
馅料和春卷皮都是熟的,稍微煎一下即可,其实也可以直接卷着吃,生的韭黄经过调拌后也是可以直接吃的,但有微微生辣口感,如果肠胃不好的不建议生吃,将韭黄炒一下后就可以卷着春卷吃了。
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