馒头怎么做步骤 (用面包机做馒头的步骤)
作者:于琳凤
生活妙招
2023-05-23 13:33:20
阅读:23
各位网友们好,相信很多人对馒头怎么做步骤都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于馒头怎么做步骤以及初学者馒头简单做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
- 1、制作馒头的步骤
- 2、学做馒头的详细步骤和方法
制作馒头的步骤
馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开,如无电影,鼻闻无酸味即施碱适合,就要制形。如果呈***,便是碱多了,可放一会,再发一发,然后再蒸。如果闻到酸味,便是碱少了,还需要施一点碱再制形。 3、制形: 把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。 4、上屉蒸熟: 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!学做馒头的详细步骤和方法
做馒头的步骤和方法:
主料:面粉500克、温水250克。
辅料:细砂糖10克、酵母粉5克。
步骤:
1、将全部主辅料全部放入盆中,和成面团,表面覆盖湿毛巾发酵至1.5倍到2倍大。
2、发面后。
3、再次用力揉匀,揉成光滑面团后平均分成5份。
4、面板上方少许面粉,将每一个面团揉成馒头形,表面在此覆盖湿毛巾进行发酵,在比较温湿的环境中发酵20分钟即可。
5、发好入蒸锅,大火烧开后转小火蒸15分钟。
6、我这5个馒头蒸了两层。
7、蒸15分钟后关火焖5分钟,打开锅盖即可。
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