年夜饭必备的二十道菜 (年夜饭必备的二十道菜四川)

年夜饭的必备菜品都有哪些呢？

年夜饭第一道少不了的菜就是鱼了，因为鱼就象征着年年有余的美好寓意，所以在过年吃饭的一定不能没有鱼。

很多时候，年夜饭选择做鱼的方式都是红烧，因为过年的时候很多家庭都有小孩，吃不了辣椒，所以红烧是最适合的方式，而且做起来也不算是很难，就算是厨艺不好人也不会害怕翻车。

第二道：四喜丸子

这是我国的一道传统美食，平时在酒席上也是非常的常见，年夜饭上也是非常的常见。

四喜丸子之所以是四个，因为它们寓意着人生的四大喜事：福禄寿喜，在过年的时候也是象征着团团圆圆，过年吃年夜饭的时候非常适合吃这道菜，做好的四喜丸子吃起来口感也是十分的丰富，香而不腻，还非常的松软，老人小孩都非常的喜欢吃。

第三道：年糕

过年的时候很多南方的地区年夜饭都少不了有年糕这道菜，因为年糕的寓意也是非常的不错。年糕平时又叫做“年年糕”，这也是对来年生活的美好向往，寓意着工作和生活一年比一年更好更高。

年糕根据不同的颜色还会有不同的意思，就像电影和白色的就象征着黄金和白银，也是有着新年发财的意思。

第四道：鸡肉

过年的时候，大鱼大肉都是少不了的，这时候自然也是少不了鸡肉的。

因为鸡的谐音是“吉”，也就是吉利的意思，年夜饭吃鸡肉，也是寓意着新年大吉大利的意思。

鸡肉的做法各个地方都不相同，但是都非常的不错，有人喜欢炖成鸡汤，但是有人选择做成大盘鸡，都是非常好吃的选择。

除了这些美食，还有很多的年夜饭菜都需要准备，大家到时候一定要早早的准备。

过年必备二十道菜做法

春节饭桌上的美食，自然少不了辣子鸡，红烧排骨，黄焖鸡，葱爆肥肠，小酥肉，地三鲜，鲫鱼汤，炖排骨汤，凉拌牛肉，夫妻肺片，梅菜扣肉，红烧肘子，豆干肉丝，鱼香肉丝，小炒肉等这些比较有名气的菜。

1、鱼香肉丝的做法比较简单，将新鲜的猪肉切成丝，在把新鲜的木耳切成丝，在将佐料准备好，起锅烧油，将肉丝放在里面爆炒，在加入木耳一起炒，拿一个小碗，里面放入白糖，放入淀粉，放入酱油，白醋，在加入清水搅拌，将做好的酱汁淋在锅内，迅速翻炒，起锅装盘。

2、凉拌牛肉，将新鲜的牛肉放入卤料进行卤制，将卤好的牛肉捞起来，切成大小相同的薄片，将放入蜜汁酱料进行腌制，装盘。

时间过的真快，一眨眼就临近年关，在这里，希望广大的朋友如果可以回去的，就回去陪爸爸妈妈过年，陪老人吃顿年夜饭，比什么都重要。他们已经老了，陪不了几年，不要等失去了，才觉得遗憾。