家庭小火锅配菜 (家庭火锅配菜摆盘图片)
各位网友们好,相信很多人对家庭小火锅配菜都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于家庭小火锅配菜以及家庭吃火锅的配菜大全的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
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家庭火锅必备食材清单
家庭火锅必备食材清单:
一、叶类蔬菜
比如菠菜、生菜、蒿菜这些,一碰到汤就焉了,煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃,如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油,吃起来会比较辣,如果你喜欢吃辣的话可以试一下。
二、菌菇类
菌菇种类就比较多了,草菇、茶树菇、金针菇等等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里,这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟,大概30秒左右就可以了。
三、块根类蔬菜
比如萝卜、土豆、藕等,这类蔬菜有两种准备方法,一把它们切成小块,做火锅的汤底,二切成稍大块边煮边吃。土豆建议切得大块一些,因为时间煮的久了,土豆会化掉。
四、豆腐类
包括老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹等。因为豆腐本来就是熟的,你只要稍微在火锅里加热一会就可以了。
老豆腐切成小块、豆干就切丝、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和盐腌制过的肉糜塞到油豆腐里,这种油豆腐吃起来味道超鲜美。
五、肉类
其实任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的),这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。牛肉是火锅的必备菜品,火锅中用的通常是肥牛。
如果买不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。羊肉也是不可或缺的一种肉,火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。
六、海鲜
火锅里可以放得海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种,一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。鱼,一般的做法都是切成薄片,因为它很快熟,所以最好放在滤勺之后,再放到火锅里,现放现吃。
虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜,通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里,让它们把沙子吐干净。
鱿鱼和墨鱼新鲜的和干的都可以用,可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话,一定要确保已经清理干净了。
干鱿鱼更麻烦一点,用之前需要用水浸泡24小时。鱼丸和鱼饼这些东西在超市都可以买到,鱼丸的口感弹爽滑,因为鱼丸本身就已经是熟的,所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。
自己家煮火锅买什么菜?
煮火锅要买的菜如下:1、肉类。如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
2、海鲜。如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
3、蔬菜类。如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、香菜。
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