斑鱼怎么煮汤做更好吃

石斑鱼怎么炖汤好喝

石斑鱼炖汤怎么煲好喝？

1、
珍珠石斑鱼汤

材料：珍珠石斑鱼1条、豆腐1块、金针菇一包、姜10～15片、葱花适量、盐适量、味精适量、米酒一大匙、香油一小匙

做法：
1、姜切片鱼切块豆腐切小块；
2、水滚后，转中小火，放入豆腐和姜片；
3、再煮开5分钟后，即可加入石斑鱼和米酒；
4、鱼肉下锅，水再次滚后约5～10分，加入金针菇及葱花，起锅前以盐和味精调味，再加入香油就完成了。

2
、豆腐青斑鱼汤

材料：青斑鱼一只、豆腐一块、大蒜一根、三层肉10片、生姜8片、蒜瓣2瓣、番茄半个

做法：
1、大蒜切段，生姜切片，番茄切小片，三层肉切片，豆腐切块，烧一锅开水，待用；
2、鱼洗净沥干水分，起油锅7成熟，放入鱼下煎（火候由中火到大火），再倒入开水煮开，放入生姜片、大蒜段、豆腐、三层肉煮10分钟；
3、待汤汁呈白浓浓汤汁，再放入番茄和蒜瓣，在煮5-6分钟，关火，装碗即可。

怎样用斑鱼煲汤

斑鱼肉质细腻、肉味鲜美、刺少肉多，有强身健体、补血益气、加快伤口愈合等功效，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

食材明细

主料

斑鱼1条

党参5条

淮山5片

枸杞10粒

姜1小块

食用油3小勺

盐1小勺

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

斑鱼汤的做法步骤

1

将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。

2

炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。

3

倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用。

4

汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。

小窍门

要想汤色浓白、味道鲜美，鱼一定要先用少量油煎至微黄，然后倒入开水慢炖，最后放盐调味。

使用的厨具：煮锅