豌豆尖汤的做法 (豌豆尖汤的做法大全家常)

豌豆尖汤怎么做好吃

2、将姜切片、小葱切成葱花。

3、锅中放少量水，同时可放入姜片和猪油。

4、水开后放入豌豆尖，马上用筷子翻拌烫熟。

5、当汤再次沸腾时，放入葱花、盐和味精就可关火。

美味小贴士：
1、豌豆尖千万不要煮太久，否则就不好吃了。
2、想喝多少汤，就放多少水，水别放多了。

豌豆尖，即豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

豌豆尖蛋汤怎么做

1. 豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。

2. 鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用，小葱洗净切葱花备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）

3. 热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）

4. 倒入适量的水煮开。

5. 下入豌豆尖，5-10秒后关火，入葱花、适量盐和香油起锅。（个人感觉放香油不如放猪油香，下次放猪油更好喝。）