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鱼胶炖牛奶 (鱼胶炖牛奶的做法大全)

作者：于琳凤科普百科 2023-05-22 22:33:06 阅读：25

各位网友们好，相信很多人对鱼胶炖牛奶都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼胶炖牛奶以及花胶炖牛奶正确要炖多久做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

鱼胶炖牛奶 (鱼胶炖牛奶的做法大全)

本文目录一览

1、纯牛奶可以直接炖鱼胶吗

2、鱼胶牛奶炖红枣的做法

纯牛奶可以直接炖鱼胶吗

纯牛奶可以直接炖鱼胶。鱼胶炖牛奶是一种比较常见的美食，这种食物以鱼胶、红枣、冰糖等为原料，味道比较甜，可以作为饭后甜点食用。

鱼胶在炖之前，需要用冷水发泡一夜或6个小时，具体泡发时间，要根据鱼胶的大小和厚度来决定，如果比较大比较厚，可以多浸泡一段时间，如果比较小，可以少浸泡一会儿。

如果比较着急用，可以用热水发泡10分钟，也是发泡至鱼胶变软发白即可，用热水发泡不宜过久。

鱼胶本身是海产品，这种食物本身带有一定的腥味，如果不喜欢这种味道，可以将泡好的花胶放入已加入姜片的沸水中焯一下，捞出即可。注意焯水不宜过久。如果不怕腥味，可以省略这一步。

挑选鱼胶的时候需要注意，好的鱼胶个体均匀，胶质完整匀称，比例和谐，如果是不好的鱼胶，可能长得不是很匀称，甚至还有一些破洞。

优质鱼胶的肉质厚实，像黄玉一样剔透，如果是劣质的鱼胶，会少很多。

鱼胶牛奶炖红枣的做法

牛奶红枣炖鱼胶的做法如下：
1、备各材料，最好能选用有机牛奶，鱼胶选肉较厚的。
2、鱼胶用洗水泡洗15分钟左右，泡水太久炖后会太烂，口感不会有Q弹的感觉。
3、取一个炖盅，注入250克的牛奶。把泡洗好的鱼胶、红枣放入牛奶内。在炖盅上盖上盖子，把电炖盅的时间调为2小时又30分钟。
4、待牛奶、鱼胶炖至倒数30分钟时，开盖。加入姜片与冰糖。等电炖盅的工作时间到了，开盖趁热食用。

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