豆花蘸水怎么做 (水豆花怎么做视频)

豆花蘸水的做法窍门

主料

干辣椒

100g

辅料

熟油适量

盐适量

花生末适量

香葱末适量

花椒适量

味精适量

豆花蘸水的做法

1

处理炒花生，把花生都捣碎

2

在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂

3

干辣椒用开水泡10分钟 干辣椒中放入冰糖

4

把干辣椒、适量盐一起放入石钵里

5

一起捣碎

6

干辣椒捣好了

7

在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱

8

已经准备好的花生碎、香葱粒

9

捣好的干辣椒酱放入味精、香油

10

放入花生碎、香葱粒

11

辣椒酱混合均匀 豆花蘸水就做好了！

小贴士

没有石钵可以用其他代替

求内行分享一下有关富顺豆花蘸水的做法。正宗一点儿的。

富顺豆花蘸水的做法如下：

用料；

干辣椒100g、花生末适量、香葱末适量、花椒20颗、八角3个、大料3个、冰糖30g、食盐适量、熟油适量、味精适量、老抽适量

1、处理炒花生，把花生都捣碎

2、在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂

3、干辣椒要用开水泡10分钟，干辣椒中放入冰糖

4、把干辣椒、适量盐一起放入石钵里，一起捣碎

5、在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱

6、已经准备好的花生碎、香葱粒

7、捣好的干辣椒酱放入味精、香油

8、放入花生碎、香葱粒

9、辣椒酱混合均匀