平江麻辣香干做法 (湖南平江香干的做法)

麻辣香干的做法 最正宗的做法

步骤 2
锅里放油，把切好的千层豆皮炸一下，炸到有小泡泡就行，不要炸久了，太干了不好吃。

步骤 3
如果用这种香干的话，炸到表面有泡，香干浮起来就行。

步骤 4
炸好香干后，锅里留少许油，依次放生姜，大蒜子炸香，出香味后放花椒粉，豆豉，辣椒粉(放辣椒粉后搅拌几下速度放生抽，不然辣椒会焦)。

步骤 5
把香干倒入锅内，这时候把火调到最小。搅拌均匀，放点蚝油，芝麻，孜然继续拌匀。关火，淋点芝麻油出锅。

展开全部 步骤 6
步骤 6
厚香干。

步骤 7
比千张厚一点的香干。

步骤 8
一次做了三个品种的香干，各有特色。吃到最后辣椒豆豉渣渣都不想放过。

麻辣香干的小贴士
1.全程没放盐。有生抽，老抽，蚝油盐味够了。
2.千层别炸久了，太干不入味，也没豆干味了。

怎样做平江香干？