豆腐鲜肉包子馅的做法 (豆腐素馅包子)
各位网友们好,相信很多人对豆腐鲜肉包子馅的做法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于豆腐鲜肉包子馅的做法以及豆腐肉馅包子的做法大全的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录一览
豆腐包肉馅怎样做好吃
豆腐包肉馅的好吃做法
主要食材准备:豆腐,肉馅
做法步骤:
首先里脊肉一块,用娴熟的刀法,把它剁成肉末。生姜一块,切成姜末,和肉末放在一起。加入食盐,胡椒粉,倒入料酒,生抽,快速抓匀,加入半个鸡蛋,快速抓匀上劲。
准备青椒,红椒各半个,都切成碎粒备用,嫩豆腐一块,切成长5厘米宽3厘米高左右的长方体。锅里烧油,油烧至冒微青烟,慢慢的放入豆腐炸制。
油温比平时炸东西稍高一点,让豆腐的外皮快速变硬有韧性。炸至暗黄不影响口感的程度,捞出控油。用刀细细切开豆腐上部的一个边,不要切透,这是盖子。
用小勺子轻轻把豆腐挖空,这就成了一个箱子。然后,往箱子里面装填肉馅,稳稳盖上盖子。锅里烧水,水开后,把豆腐放箅 子上用中火蒸8分钟。
锅里烧油,倒入肉馅,翻炒几下,倒入青红椒粒翻炒。加入一点清水,再加入适量陈醋,食盐,鸡精,胡椒粉,三勺白糖。
试着加入一点老抽调底色,试着加,不要一次加够,免得加过头。再勾入一点淀粉,使汤汁变得粘稠,这样鱼香味的汤汁就调好了。然后,我们把汤汁浇在豆腐上。好了,这道暖烘烘,香喷喷,热气腾腾的豆腐包肉馅就做好了。
豆腐包肉馅的做法大全 豆腐包肉馅的做法教程
1、做法一用料:豆腐包适量、瘦肉适量、香菇适量、黄瓜1条、大蒜1个、盐适量、酱油适量。
香菇泡软滤干切丁,瘦肉切细丁,大蒜切米,黄瓜切丁。把四种材料加油、盐、酱油拌均匀。豆腐搓开个口子,把馅筛入豆腐中间。热锅放油,把豆腐放进锅里,两面都煎一下。加入适量水,大概淹到豆腐的8分。盖上锅盖焖一会至水干。基本水干了豆腐也熟了的就可以出锅了。
2、做法二
用料:豆腐350克、盐适量、鸡蛋1个、肉馅300克、青椒1个、淀粉1勺、蚝油2勺、肉馅和芡汁各一勺。
豆腐切8*3厘米的块,厚度1厘米左右,容易入味。豆腐切成块之后,先煎,煎至两面金黄,再立起来把侧面也煎一下,煎的越焦更容易成型。煎好后,我们从中间用水果刀划一下。放上肉馅儿之后再抹匀一下,然后重新放到锅里面再继续煎。继续再煎两面。两面煎完立起来再煎下侧面。两面金黄后,然后,浇一点水进去,煮一下,用淀粉,生抽,耗油,水调汁倒进去,小火收汁就可以了。
3、做法三
用料 :油豆腐20粒、肉馅适量、精排5块、葱姜蒜少许、食用油少许、郫县豆瓣适量。
肉馅加葱姜末 盐 鸡蛋 蚝油 十三香搅打上劲,将肉馅酿入油豆腐中。热锅冷油待油热放入适量调料,郫县豆瓣之后放入处理好的油豆腐和排骨翻炒。放老抽、料酒烧至变色倒入热水,盖上锅盖。以盖上锅盖大火煮开小火炖煮。将锅内水分炖煮至1/3时可以放入适量盐、鸡精调味即可。
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