大厨如何做刺猬 (如何用面做刺猬)

刺猬怎么做好吃？



麻辣仓鼠较为美味。

主要材料：刺渭肉200克，笋丝50克，黄爪50克，水发木耳50克。

调味品：米酒、食盐、鸡精、生抽、葱段、生姜片、淀粉和面粉、白胡椒粉、生姜水、朝天椒，动物油。

作法：

1，将刺猬肉清洗切成片。丝瓜去瓤清洗切成片。

2，水发木耳去杂清洗撕片状。

3，锅中烧开、资金投入姜蒜煸香，放进刺猬肉爆锅，烹人生抽、米酒、生姜水，朝天椒爆锅两下，添加食盐、笋丝、黄瓜切片、黑木耳煸至进味。

4，用淀粉和面粉勾稀芡，点进白胡椒粉、鸡精推匀。



5，起锅摆盘即成。

提醒：

刺猬***备滋补养生功效。笋丝具备清热解毒祛痰、利膈爽胃的作用。

“炒刺猬肉”

一、原材料：

1.主要材料：刺渭肉200克，笋丝50克，黄爪50克，水发木耳50克。

2.调味品：米酒、食盐、鸡精、生抽、葱段、生姜片、淀粉和面粉、白胡椒粉、花

椒水、动物油。

制作方法：

1.将刺猬肉清洗切成片。丝瓜去瓤清洗切成片。水发木耳去杂清洗撕片状。

2.锅中烧开、资金投入姜蒜煸香，放进刺猬肉爆锅，烹人生抽、米酒、麻椒

水爆锅两下，添加食盐、笋丝、黄瓜切片、黑木耳煸至进味，用淀粉和面粉勾稀芡，

点进白胡椒粉、鸡精推匀，起锅摆盘即成。

留意： 刺猬***备滋补养生功效。笋丝具备清热解毒祛痰、利膈爽胃的作用。丝瓜

具备清热解毒、利湿、除温的作用。黑木耳具备益身强志、和血养荣、润肺止咳健脑等作用。几物相生成菜，能为身体出示丰富多彩的营养元素。具备滋阴养血健脾开胃、润肺止咳



祛痰的作用。适用体质虚弱、咳嗽有痰、水肿等症状病人服用。正常人食

用更能增强体质，益智类益脑，护肤健体。

刺猬怎么做好吃

烧一锅水，开了后把 刺猬活的放进去，死后它就张开了，剖开肚子，扒下皮就可以了

1. 首先，烧开水，水开了之后，把刺猬活的放进去。

2. 一定要用个什么有盖子的，不能让刺猬蹦出来。

3. 准备一个钳子，刺猬死了后。用钳子将刺猬的刺一个个拔掉，头切掉，脚尖去掉，内脏去掉，（皮最好能去掉）去掉骨头，然后切小一点的块。

4. 切好后，在一盆水里，放勺盐，和两勺醋然后把刺猬肉放进去。泡10~15分钟，拿出来清水洗净就行了