红枣怎么做成蜜枣 (蜜枣是怎么做成的视频)

吃不完的枣，怎么做成蜜枣？

如果大家家里有一些吃不完的枣，可以将这些枣子做成蜜枣，味道也很不错，最主要的是能够储存很长时间。首先大家要将冬枣处理干净，然后将果核取出来，再准备一些清水、白糖，然后和冬枣一起放进锅里用大火熬煮5分钟，直到汤汁变的粘稠，然后再转小火熬煮一会儿。接着将这些枣子捞出来，铺在太阳光下或者是放在烤箱里烤干。

一、做成蜜枣的方式

如果大家买了很多的冬枣，但是一个人能力有限又吃不完的话，放在家里很容易会腐烂，就非常的可惜，所以大家就可以将这些冬枣都做成蜜枣，能够储存很长时间，而且味道也比较美味，现在蜜枣的价格也比较贵，如果大家能在家里做的话，就能够省不少钱，而且也会觉得特别满足。首先大家要将冬枣清洗干净，最好要用盐以及面粉清洗一下冬枣表面的污渍。然后再将冬枣化开将里面的果核取出来。然后再准备适量的清水，然后再准备一些白糖，水和白糖的比例，最好控制在3:4。然后再将这些东西放进锅里，用大火熬煮5分钟，等到汁水变到粘稠之后就可以改变火候，转小火，再继续熬煮10分钟左右，尽量要用勺子搅拌一下，因为很容易会粘锅，也容易糊。冬枣变得透明之后就可以捞出来了，放在烤箱里烤或者是放在太阳光下晒都可以。

二、冬枣的营养价值

如果家里的冬枣吃不完也可以做成蜜枣，因为蜜枣的味道也比较甜，最主要的是能够储存很长时间，不容易***，而且沼泽当中的维生素也比较多，虽然它换了一种形态存在，但是营养价值是不变的，不过大家也不要吃太多，毕竟糖分含量比较高，可能会让人发胖。

蜜枣的制作方法

一、原料及设备
1．原料。枣、白砂糖及清水。
2．设备。直径86.5cm大铁锅、烘房、切枣机和压枣机。
二、制作方法
1．原料。一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。
2．分级。将枣果按切枣机进出口径的大小分级，同时剔除畸形枣、虫枣、过熟枣。
3．划缝。将经挑选的枣果分等级投入切枣机的孔道进行切缝。深度以达到果肉厚度的一半为宜。过深易破碎，过浅不易浸透糖液。
4．洗枣。划缝后的鲜枣置入竹箩筐内，放在清水中洗净，沥干水分。
5．煮枣。在直径86.5cm大铁锅内放清水1—1.5kg，用水量可按枣的干湿、成熟度、煮的时间和火力有所增减，砂糖4.5—5kg，鲜枣9kg。先把水和糖加热溶成糖液，然后倒入鲜枣，与糖液搅拌，用旺火煮熬不断，翻拌并捞除浮起的糖沫。待枣熬至变软变黄时，就减缓翻动。当糖色由白转黄时，减退火力，用文火缓缓熬煮，煮至沸点温度达105℃以上，含糖量65%时为止，煮枣时间约50分钟。