内蒙锡林郭勒盟羊肉 (内蒙锡林郭勒盟温度)
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什么是锡盟羊,锡盟羊肉是什么羊的肉?
锡盟羊是乌珠穆沁羊,锡盟羊肉是乌珠穆沁羊的肉。
乌珠穆沁羊肉中水份含量较一般的羊肉低,干物质的含量明显高于一般羊肉。成年羊干物质的含量高达56.19%,比一般羊肉高9.06%。脂肪、灰分的含量较一般羊要高,成年羊肉中脂肪比一般羊肉要高10.44%,这就说明乌珠穆沁羊肉肌原纤维间脂肪沉淀充分,是其肉质肥美鲜嫩的原因之一。
因其脂肪和干物质含量高,其发热量亦高,成年羊肉发热量466.69千卡/100克,比一般羊肉高出115.9千卡/l00克,高出33.03%。蛋白质是羊肉中营养价值最高的成份,蛋白质又是由氨基酸构成的,检测结果表明,乌珠穆沁羊含人体所必须的氨基酸,各种氨基酸含量搭配合理。
乌珠穆沁羊肉中谷氨酸的含量很高,成年羊为13.32毫克/100克人体必需的几种氨基酸含量也很高,第一限制性氨基酸——赖氨酸的含量很高,成年羊为6.59%毫克/100毫克它氨基酸的含量略高于一般羊肉,羔羊则明显高于一般羊肉。
扩展资料:
乌珠穆沁肥尾羊适于终年放牧饲养,具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性,同时也适于利用牧草生长旺期,1982年被 正式确认的肉脂粗毛羊品种,适用于肥羔生产。具有生长发育快,适应性强,抗病抗灾能力强等显著特点,既能在草原特殊环境中保持良好的生活力和繁殖力,又有人类所需的多种经济性状。
乌珠穆沁肥尾羊是蒙古羊分化出的一个优良地方品种,来源于喀尔喀蒙古羊血统。是内蒙古开展引种杂交主要的母体用羊,最早组织当年羔羊育肥生产的品种享有盛誉。乌珠穆沁肥尾羊多脊椎、多肋骨,这一性状,充分发挥了乌珠穆沁羊体长个大的优良特性,素有“天下第一羊”之称。
乌珠穆沁羊肉质细嫩,味美多汁,高蛋白、低脂肪、无膻味,而且水分低,富含钙、铁、磷等物质,所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉;这些特点都是由乌珠穆沁羊生长地域、土壤、水质、气候、植被等自然环境所决定的。
参考资料来源:
百度百科-乌珠穆沁羊
百度百科-乌珠穆沁羊肉
什么是锡盟羊
锡盟羊即乌珠穆沁羊。
“乌珠穆沁羊”产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原,乌珠穆沁草原故以此得名。
“乌珠穆沁羊”产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原,主要分布在东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗等地区,产量总数已超过100万只。
乌珠穆沁羊系蒙古羊在当地条件下,经过长期选育形成的一个优良类群,1982年经 农业部、 标准总局的确认下,正式批准“乌珠穆沁羊”为当地优良品种。
扩展资料:
“乌珠穆沁羊”体质结实,体格较大。头大小中等,额稍宽,鼻梁微凸,公羊有角或无角,母羊多无角。颈中等长,体躯宽而深,胸围较大。
不同性别和年龄羊的体躯指数都在130%以上,背腰宽平,体躯较长,体长指数大于105%,后躯发育良好,肉用体型比较明显,四肢粗壮。
尾肥大,尾宽稍大于尾长,尾中部有一纵沟,稍向上弯曲。毛色以黑头羊居多,头或颈部黑色者约占62.0%,全身白色者占10.0%。
参考资料来源:人民网-锡林郭勒推介绿色羊肉产品
人民网-内蒙古首届乌珠穆沁肉羊产业发展论坛落幕
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