老式火烧的做法和配方 (烤箱做老式火烧的做法)

火烧的做法和配方是什么？

面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克

1、面团的材料放进盆里。

2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。

3、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。

4、最后发酵成蜂窝状。

5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。

6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。

7、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可。

8、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。

9、卷起来。

10、搓细搓成长条。

11、长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，

12、最后的收口压在下面。

13、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。

14、平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。

15、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。

16、完成，问题解决。

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