白萝卜炖排骨 (白萝卜炖排骨汤的功效)

白萝卜炖排骨的正确方法？

白 萝 卜 炖 排 骨 做 法

主料

排骨400克

白萝卜800克

姜5克

蒜3瓣

葱3颗

辅料

生抽1汤匙

老抽2/1汤匙

料酒1汤匙

盐少许

白糖3克

白萝卜炖排骨的做法步骤

1

材料准备好

2

排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干

3

白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮

4

锅里热油，放排骨煸炒

5

炒至排骨焦香后放姜片

6

调入生抽、老抽、料酒，炒至上色

7

兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟

8

放入萝卜，继续煮30分钟

9

调入白糖，并大火收汁即可。

小窍门

（1）单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；

（2）生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。

白萝卜清炖排骨的做法最简单

如下：

食材：排骨、白萝卜、姜、盐、料酒、生抽、陈醋。

方法：

1、排骨剁成块清洗干净，冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。

2、排骨、姜片、料酒、陈醋、水放入高压锅中，盖盖烧上汽后转小火10分钟。

3、白萝卜切滚刀块。

4、萝卜放入排骨中，加盐和生抽调味，继续炖煮至萝卜熟透酥软（不加限压阀）。

5、萝卜甘甜，排骨鲜香，汤汁清淡美味。