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淀粉的用途 (小麦淀粉的用途)

作者：于琳凤在线学习 2023-05-22 20:31:54 阅读：24

各位网友们好，相信很多人对淀粉的用途都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于淀粉的用途以及淀粉应用的领域的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

淀粉的用途 (小麦淀粉的用途)

本文目录一览

1、

2、淀粉的作用有哪些？

淀粉的作用有哪些？

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为（C6H10O5）n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1，6-糖苷键，那么淀粉的作用有哪些？

1、为人体提供的能量。

2、淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2（电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。

3、用途：在日常生活中，淀粉主要用于勾芡、上浆、挂糊。炒鸡蛋时，在鸡蛋中加入少量水淀粉（淀粉兑水）可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好。

4、还可以用淀粉自制浆糊，在年前贴春晖的时候用，比买来的浆糊好用。

关于淀粉的作用有哪些内容的介绍就到这了。

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